Wat is een muffineer?
Een muffineer is in wezen een zoutschudder; Het is een kleine container met een geperforeerde top die wordt gebruikt om poeders zoals suiker, zout en talk op een gecontroleerde manier uit te schudden. U kunt ook een muffineer horen die een caster of ricinus wordt genoemd, afhankelijk van het regionale dialect, en natuurlijk is het volkomen acceptabel om een muffineer een shaker te noemen, omdat dat is wat het is. Stoffen zoals zout, suiker en peper waren ook ooit extreem duur, dus het opslaan van ze in een shaker hield ze beschermd en verminderden het risico op afval. Zilverzoutshakers dateren uit de 16e eeuw en zelfs eerder zijn te zien in musea met collecties van culinaire artefacten, en veel van deze shakers hadden zeer fijne, mooie ontwerpen uit de handen van meester -ambachtslieden.
Het woord "Muffineer" begon te zijnGebruikt in de vroege jaren 1800 om een schudder te beschrijven die werd gebruikt om poedersuiker vast te houden die kan worden verspreid op muffins, scones en andere ontbijtproducten. 19e -eeuwse samenleving had een voorliefde voor het bedenken van een keukengereedschap voor bijna elke gelegenheid, en een tijdlang was de Muffineer een duidelijk en gespecialiseerd keukengerei. Tegenwoordig worden vintage muffineers vaak verkocht als "antieke zoutshakers" of "suikersproeiers" aan verzamelaars, en ze worden zelden gebruikt voor hun oorspronkelijke doel.
Het Muffineer -concept kan ook omgekeerd worden toegepast: er is geen reden waarom een moderne zoutschudder niet kan worden gebruikt als een suiker- of kruidenschudder, mocht iemand zo verlangen. Een shaker kan worden gevuld met kaneelsuiker om bijvoorbeeld te sprenkelen op toast, of met vaak gebruikte kruiden om ze gemakkelijk toegankelijk te maken voor diners en koks.
De primaire fout met elke vorm van shaker is dat het poeder erin de neiging kan hebben om te klonken. MuffinEr waren soms historisch vol met rijst om te voorkomen dat het poeder klontering, een truc die nog werkt, en veel bedrijven produceerden speciale soorten suiker zoals baster suiker die specifiek werden verwerkt om te voorkomen dat ze konden worden gebruikt in muffineerders. Een shaker op een koele, droge plaats houden kan ook helpen om klonteren te voorkomen, en het is een goed idee om te voorkomen dat muffiners over warm voedsel worden gebruikt, omdat de stoom binnen kan komen en ervoor kan zorgen dat de inhoud klontert.