Vad är en muffineer?

En muffineer är i huvudsak en saltskakare; Det är en liten behållare med en perforerad topp som används för att skaka ut pulver som socker, salt och talk på ett kontrollerat sätt. You may also hear a muffineer referred to as a caster or castor, depending on regional dialect, and of course it is perfectly acceptable to call a muffineer a shaker, since that's what it is.

People have been keeping powders in perforated containers for a very long time, since this storage technique makes a great deal of sense for substances which are used in small volumes. Ämnen som salt, socker och peppar var också en gång extremt dyra, så lagring av dem i en skakare höll dem skyddade och minskade risken för avfall. Silversaltskakare som går tillbaka till 1500 -talet och ännu tidigare visas på museer med samlingar av kulinariska artefakter, och många av dessa skakare hade mycket fina, vackra mönster från händerna på hantverkare.Används i början av 1800 -talet för att beskriva en skakare som används för att hålla pulveriserat socker som kan spridas på muffins, scones och andra frukostvaror. 1800 -talets samhälle hade en förkärlek för att komma med ett köksverktyg för nästan alla tillfällen, och under en tid var muffinen ett distinkt och specialiserat köksredskap. Idag säljs ofta vintage muffinare som "antika saltskakare" eller "sockersprinklers" till samlare, och de används sällan för sitt ursprungliga syfte.

Muffineer -konceptet kan också appliceras i omvänd riktning: Det finns ingen anledning till att en modern saltskakare inte kunde användas som en socker eller kryddskakare, om en så önskan. En skakare kan fyllas med kanel-socker för att strö på toast, till exempel eller med ofta använda kryddor för att göra dem lätt tillgängliga för diners och kockar.

Den primära bristen med någon form av skakare är att pulvret inuti kan tendera att klumpas. MuffinERS var ibland historiskt packade med ris för att hindra pulvret från klumpning, ett trick som fortfarande fungerar, och många företag producerade speciella typer av socker som caster socker som specifikt bearbetades för att undvika klumpning så att de kunde användas i muffinar. Att hålla en skakare på en sval, torr plats kan också hjälpa till att förhindra klumpning, och det är en bra idé att undvika att använda muffinar över varm mat, eftersom ångan kan komma in och få innehållet att klumpas.