Vad är Succotash?

Succotash är en amerikansk maträtt som är särskilt förknippad med det amerikanska söder, även om kockar i andra regioner i USA också gör det. Denna maträtt populariserades under det stora depressionen, när kockar uppskattade det faktum att det var billigt att göra och kunde göras med ingredienser från hemträdgården. Liksom många traditionella amerikanska rätter betraktas Succotash inte som en gourmetmat och ges ibland kort skrik som ett resultat, men det kan faktiskt vara ganska varierat och extremt komplex, beroende på vem som förbereder den. Vissa kockar använder färska eller frysta hela majs. Andra använde torkad hominy. Beslutet mellan hominy och hel majs beror på smaken på kocken, receptet och tillgängliga leveranser. Att göra succotash med Hominy tar mer tid, men kan möjliggöra en mer komplex och utvecklad smak.

Kornet är stuvat tillsammans med grönsaker. LIMA -bönor är ett populärt val, även om andra bönor också kan användas, och kockar kan också lägga till tomater, paprika, squash och andra grönsaksingredienser. Stewingredienser kan varieras, beroende på smak och tillgänglighet. När de tillverkas med färska grönsaker har Succotash en färsk, klar smak som vissa människor tycker är mycket roliga. Kockar kan också lägga till bevarat kött, fisk och andra djuringredienser till deras succotash.

Denna maträtt tros ha sitt ursprung i Narrangansett Indian Tribe; Ordet härstammar från msickquatash , vilket betyder "kokt majs." Skålen kan ätas slätt, serveras med bröd, ätas som en sida eller till och med användas som bas för en pottpaj, i vilket fall kan den bakas med kex på toppen, och kocken kan välja att lägga till kött och sås för att intensifiera succotashs smaker. Många kreativa variationer på den klassiska maträtten kan ses i södra kök.

Liksom annan sydlig mat kan succotash vara rik, varm och tröstande, och det betraktas ibland som en komfortmat. Olika kockar och familjer utvecklar sina egna recept, vilket skapar en mängd variationer på den grundläggande majs succotash, och många recept finns på internet, för personer som är intresserade av att göra denna maträtt för sig själva. Människor kan också experimentera med sina egna ingredienser för att göra en version av Succotash som är all sin egen; Att leka med ingredienser kan också få yngre medlemmar i ett hushåll som är intresserade av grönsaker.