Hvad er Succotash?

Succotash er en amerikansk skål, der især er forbundet med det amerikanske syd, selvom kokke i andre regioner i USA også gør det. Denne skål blev populariseret under den store depression, da Cooks satte pris på det faktum, at det var billigt at fremstille og kunne fremstilles med ingredienser fra Home Garden. Som mange traditionelle amerikanske retter betragtes Succotash ikke som en gourmet mad og får undertiden kort skrig som et resultat, men det kan faktisk være ret varieret og ekstremt kompleks, afhængigt af hvem der forbereder den.

Hjertet i Succotash koges majs, med skålen, der ligner en gryderet i tekstur. Nogle kokke bruger frisk eller frosset hele majs. Andre brugte tørret hominy. Beslutningen mellem hominy og hel majs afhænger af smagen af ​​kokken, opskriften og tilgængelige forsyninger. At gøre succotash med hominy tager mere tid, men kan give mulighed for en mere kompleks og udviklet smag.

majs stues sammen med grøntsager. LIMA -bønner er et populært valg, selvom andre bønner også kan bruges, og koger kan også tilføje tomater, peberfrugter, squash og andre grøntsagsingredienser. Gryderet ingredienser kan varieres, afhængigt af smag og tilgængelighed. Når det er lavet med friske grøntsager, har Succotash en frisk, klar smag, som nogle mennesker synes er meget underholdende. Kokke kan også tilføje konserveret kød, fisk og andre dyreingredienser til deres succotash.

Denne skål antages at have oprindelse blandt Narrangansett indfødte amerikanske stamme; Ordet er afledt af msickquatash , hvilket betyder "kogt majs." Fadet kan spises almindeligt, serveres med brød, spises som en side eller endda bruges som base til en gryde, i hvilket tilfælde det kan bages med kiks på toppen, og kokken kan vælge at tilføje kød og sauce for at intensivere Succotashs smag. Mange kreative variationer på den klassiske skål kan ses i sydlige køkkener.

Som anden sydlig mad kan Succotash være rig, varm og trøstende, og det betragtes sommetider som en komfort mad. Forskellige kokke og familier udvikler deres egne opskrifter og skaber en række variationer på den grundlæggende majs bukkotash, og adskillige opskrifter kan findes på internettet, for folk, der er interesseret i at lave denne skål til sig selv. Folk kan også eksperimentere med deres egne ingredienser for at lave en version af Succotash, som er alt deres egen; At lege med ingredienser kan også få yngre medlemmer af en husstand, der er interesseret i grøntsager.