Hvad er filtreret kaffe?
Filtreret kaffe er enhver kaffe, der brygges gennem en eller anden form for filter, så grundene ender ikke i drikken. De, der nyder en kop grundfri kaffe, kan vælge alt fra dryp bryggerier, skud af espresso, indisk filterkaffe og mere. Filtreret kaffe var ikke før i begyndelsen af 1800 -tallet, århundreder efter at drikken blev en populær hæfteklamme i Arabien, ca. 1000 e.Kr. Indtil den tid var kaffe lavet med grundene, der stadig var i vandet. Selvom de grundlæggende principper bag filtrering af kaffe ikke har ændret sig meget, er der mange forskellige apparater og metoder til filtrering, der hver især resulterer i variationer på smag og rigdom.
Den filtrerede kaffebevægelse begyndte omkring 1780 med opfindelsen af Mr. Biggin Coffeepots. Mr. Biggin -gryderne var formet noget som en høj tekande, der indeholdt plads til et stoffilter og en tud i bunden. I begyndelsen af 1800 -tallet var kaffeopfindere meget forbedret på manglerne i Mr. Biggin og tilbød engangs klud FiLters for at forhindre den rådne, der skete med gentagen brug af et enkelt filter. Over tid blev kludfiltre udskiftet helt med papirfiltre.
Selv med forbedringer var disse filtrerede producenter ikke perfekte til at holde grund af kaffen, og dermed opfindelsen af vakuumbryggeren. Vakuumbryggerier har to store vandholdscontainere, som to gryder stablet oven på hinanden. Vand anbringes i bundkammeret, hvor det opvarmes til kogning. Varmetrykket tvinger vandet ind i det øverste kammer, der indeholder kaffegrunde. Når varmen falder, filtrerer vandet naturligt ned i det nedre kammer, hvilket resulterer i en rig og grundfri gryde med kaffe.
Kaffe perkolatorer tog teknologien bag vakuumbryggerierne og placerede den i en langt mindre voluminøs enhed. En perkolator er en lodret gryde med en tud øverst. Vand anbringes i bunden af gryden. WhEN Percolatoren opvarmes, enten ved komfurstop eller stikkontakt, vandet tvinges op til et brygekammer, der indeholder kaffegrunde. Den resulterende kaffe flyder ned i bunden, mens grundene forbliver øverst. Mange perkolatorer har et visningsvindue, så brugeren kan bedømme styrken og konsistensen af kaffen.
Den franske presse fulgte snart, som har en cylindrisk beholder med en stemplet inde. Kaffe og vand kombineres i beholderen og opvarmes. Når stemplet presses ned, er vandet i stand til at undslippe siden af beholderen, mens grundene forbliver fanget i bunden. Denne metode er en af de enklere, men effektive måder at fremstille filtreret kaffe på. Mens de voluminøse vakuumbryggerier er blevet henvist til samlerens genstande, bruges den franske presse stadig af nogle, der foretrækker det til den lette kontrol, den tilbyder for brugeren.
I dag er en af de mest populære metoder til fremstilling af filtreret kaffe med en automatisk dryp coffeemaker. Elektricitet opvarmer vand, som derefter hældes gennem kaffegrunde placeret i et filter; Vandet absorberer kaffe, når det siver gennem i en gryde. Hvis filteret er indstillet korrekt og holder grunden ordentligt, skal der ikke være nogen grund, der kommer deres vej ind i gryden. Automatiske dryppekaffemaskiner er blevet så populære siden deres introduktion i 1970'erne, at de er blevet et almindeligt køkkenapparat.
Over tid er filtreret espressokaffe blevet næsten lige så populær og tilgængelig som dryp kaffe. Espresso er lavet med finere kaffegrunde end dryp. Grundene er tæt pakket i et lille kammer, gennem hvilket varmt tryk på under tryk tvinges. Espresso er ofte meget mørkere og dristigere end de fleste dryppekaffe. Som et resultat brygges det ikke i de samme mængder som dryp, men i skud. Espresso -skud kan forbruges i mange former. Nogle drikker det lige op, nogle med en blanding af dampet mælk og andre med vand.
I Indien nyder mange at drikke indisk filter kaffe, der bruger en blanding af cikorie og mørke kaffebønner. Denne kaffe -stil filtreres ved hjælp af et sæt tumblere. Kaffen og cikorien er tæt pakket i en af tumblerne, mens den anden tumbler placeres på toppen inden tilsat varmt vand. Vandet blandes med kaffen og cikorien, og skummer langsomt og drypper for at adskille drikken fra grundene. Chikorien hjælper kaffen med at bevare sin dristighed og styrke. Som et resultat er indisk filterkaffe generelt stærkere end mange vestlige metoder til filtrering af kaffe. Denne kaffestil er ofte med mælk.