Hvad er en muffineer?
En muffineer er i det væsentlige en salt ryster; Det er en lille beholder med en perforeret top, der bruges til at ryste pulvere som sukker, salt og talkum på en kontrolleret måde. Du kan også høre en muffineer, der er omtalt som en hjul eller ricinus, afhængigt af regional dialekt, og det er selvfølgelig helt acceptabelt at kalde en muffineer en ryster, da det er, hvad det er.
mennesker har holdt pulvere i perforerede containere i meget lang tid, da denne opbevaringsteknik giver en stor del af sans for stoffer, som er brugt i små volumener. Stoffer som salt, sukker og peber var også en gang ekstremt dyre, så opbevaring af dem i en ryster holdt dem beskyttet og reducerede risikoen for affald. Sølvsalt ryster, der går tilbage til det 16. århundrede og er endnu tidligere på museer med samlinger af kulinariske artefakter, og mange af disse ryster havde meget fine, smukke designs fra hænderne på mesterhåndværkere.
Ordet “dæmpere” begyndte at væreBrugt i begyndelsen af 1800 -tallet til at beskrive en ryster, der blev brugt til at holde pulveriseret sukker, der kunne spredes på boller, scones og andre morgenmadsartikler. Society fra det 19. århundrede havde en forudsætning for at komme med et køkkenværktøj til næsten enhver lejlighed, og i et stykke tid var muffineeren et tydeligt og specialiseret køkkenredskab. I dag sælges vintage muffineers ofte som "antikke salt ryster" eller "sukkersprinklere" til samlere, og de bruges sjældent til deres oprindelige formål.
Muffineer -konceptet kan også anvendes omvendt: Der er ingen grund til, at en moderne salt -ryster ikke kunne bruges som sukker eller krydderi -ryster, hvis man så ønsket. En ryster kunne være fyldt med kanel-sukker til at drysse på toast, for eksempel eller med ofte anvendte krydderier for at gøre dem let tilgængelige for spisesteder og kokke.
Den primære fejl med enhver form for ryster er, at pulveret indeni kan have en tendens til at klumpe sig. MuffineERS var undertiden historisk fyldt med ris for at forhindre, at pulveret klumpede, et trick, der stadig fungerer, og mange virksomheder producerede specielle typer sukker som hjul sukker, som specifikt blev behandlet for at undgå klumpning, så de kunne bruges i muffineer. At holde en ryster på et køligt, tørt sted kan også hjælpe med at forhindre klumpning, og det er en god ide at undgå at bruge muffineer over varm mad, da dampen kan komme ind og få indholdet til at klumpe.