Hvad er Shoestring kartofler?

Shoestring kartofler er kartofler, der er blevet Julienne skåret og dybstegt, så de er sprøde. De spises ofte som en snack mad, ligesom kartoffelchips, selvom de også kan serveres som pommes frites. De kaldes også undertiden kartoffelsticks, afhængigt af den region i verden, de findes på. Mange markeder bærer dem i deres snackgange, og de kan også gøres hjemme med hjælp fra en fritur. Fordi de er så tynde, steger kartofler, der er så tynde, hele vejen igennem, når de er kogt, i modsætning til pommes frites, som har en tendens til at have en mere øm central del. Som et resultat vil de holde sig godt, hvis de håndteres ordentligt.

Efter friturestegning får kartoflerne lov til at tørre helt, hvis de vil blive spist kolde som en snack mad. Når de pakkes til salg, er de ofteSæt i lufttætte dåser eller folieposer. Når de først er åbnet, skal de blive spist hurtigt, eller de vil begynde at blive uaktuelle. De har en tendens til at være temmelig højt i fedt, da de er dybstegt, og de er også ofte stærkt saltet også. Typisk bærer en lille servering et stort antal kalorier, hvilket gør dem til en mad, der skal spises i moderation ..

Nogle producenter laver en variant på skoestring af kartofler med andre grøntsager, såsom gulerødder og yams. I andre tilfælde bruges flerfarvede kartofler til variation, og de har en bredere vifte af smag, som nogle forbrugere finder underholdende. På trods af mangfoldigheden i ingredienser er disse varianter lige så høje i fedt, og de adskiller sig normalt ikke væsentligt i ernæringsværdien fra konventionelle produkter.

Nogle restauranter tilbyder også denne stil kartofler, normalt som et alternativ til pommes frites. I dette tilfælde serveres de generelt varme, og de kan være lidt mindre crunchy end deres afkølede og pakkede versioner. Det er også muligt at fremstille dem derhjemme, selvom en stor fritørstur skal bruges, da det giver kartoflerne mulighed for at sprede sig, når de er kogt. Kartoflerne skæres normalt på en mandolin for at sikre, at nedskæringerne er lige og præcise, så de koges hele vejen igennem til sprød perfektion.