Co jsou brambory?

Brambory pro boku jsou brambory, které byly julienne řezány a smažené, takže jsou křupavé. Obvykle se konzumují jako občerstvení, podobně jako bramborové lupínky, i když se mohou také podávat jako hranolky. Někdy se také nazývají bramborové tyčinky, v závislosti na oblasti světa, na kterém se nacházejí. Mnoho trhů je nesou v uličkách občerstvení a mohou být také doma vyrobeny s pomocí hlubokého fritézy. Protože jsou tak tenké, bojí se brambory smažit celou cestu, když jsou vařeny, na rozdíl od francouzských hranolků, které mají tendenci mít něžnější centrální část. Výsledkem je, že se budou dobře udržovat, pokud se s nimi správně zachází. Když jsou zabaleny na prodej, často jsouVložte do vzduchotěsných plechovek nebo fóliových sáčků. Po otevření se musí rychle jíst, nebo se začnou zastavit. Mají tendenci mít poměrně vysoký obsah tuku, protože jsou hluboce smažené a jsou také často také silně soli. Obvykle malá porce nese velké množství kalorií, což z nich dělá jídlo, které by se mělo jíst s mírou ..

Někteří výrobci vytvářejí variantu na bramborách s jinou zeleninou, jako jsou mrkev a příze. V jiných případech se vícebarevné brambory používají pro variace a mají širší škálu příchutí, které někteří spotřebitelé považují za příjemné. Navzdory rozmanitosti složek mají tyto varianty stejně vysoký obsah tuku a obvykle se neliší v nutriční hodnotě od konvenčních produktů.

Některé restaurace také nabízejí tento styl brambor, obvykle jako alternativa k francouzským hranolkám. V tomto případě jsou obecně podávány horké, a mohou být o něco méně křupavé než jejich chlazené a zabalené verze. Je také možné je vyrobit doma, ačkoli by měla být použita velká hluboká fritéza, protože to umožní, aby se brambory rozprostřely při vaření. Brambory jsou obvykle řezány na mandolíně, aby se zajistilo, že řezy jsou rovnoměrné a přesné, aby byly vařeny až do křupavé dokonalosti.