Co je Succotash?

Succotash je americké jídlo, které je spojeno zejména s americkým jihem, ačkoli kuchaři v jiných regionech Spojených států to také dělají. Toto jídlo bylo popularizováno během Velké deprese, když Cooks ocenil skutečnost, že bylo levné vyrábět a mohl být vyroben s ingrediencemi z domácí zahrady. Stejně jako mnoho tradičních amerických jídel se Succotash nepovažuje za gurmánské jídlo a v důsledku toho se někdy dostane krátké zvrhnutí, ale ve skutečnosti může být docela rozmanitý a extrémně složitý, v závislosti na tom, kdo jej připravuje. Někteří kuchaři používají čerstvou nebo zmrazenou celou kukuřici. Jiní používali sušenou hominy. Rozhodnutí mezi hominy a celou kukuřicí závisí na chuti kuchaře, receptu a dostupných zásob. Vytváření Succotash s hominy trvá více času, ale může umožnit složitější a rozvinutější chuť.

Kukuřice je dušená spolu se zeleninou. LFazole IMA jsou oblíbenou volbou, i když mohou být také použity i jiné fazole a kuchaři mohou také přidat rajčata, papriky, squash a další zeleninové ingredience. Ingredience dušených rohů se mohou měnit v závislosti na chuti a dostupnosti. Při výrobě s čerstvou zeleninou má Succotash svěží a čistou chuť, kterou někteří lidé považují za velmi příjemnou. Kuchaři mohou také přidat do jejich Succotash konzervované maso, ryby a další ingredience zvířat.

Předpokládá se, že toto jídlo vzniklo mezi kmenem Narrangansett Native American; Slovo je odvozeno od msickquatash , což znamená „vařená kukuřice“. Jídlo může být konzumováno prosté, podávané s chlebem, konzumované jako stranu nebo dokonce použito jako základna pro koláč v hrnci. V jižních kuchyních je vidět mnoho kreativních variací na klasickém pokrmu.

Stejně jako jiné jižní jídlo může být Succotash bohatý, teplý a uklidňující a někdy se považuje za komfortní jídlo. Různí kuchaři a rodiny si vyvíjejí své vlastní recepty a vytvářejí množství variací na základní kukuřici Succotash a na internetu lze nalézt mnoho receptů, pro lidi, kteří mají zájem o toto jídlo pro sebe. Lidé mohou také experimentovat s vlastními ingrediencemi, aby vytvořili verzi Succotash, která je jejich vlastní; Hraní s ingrediencemi může také získat mladší členy domácnosti zájem o zeleninu.