Wat is Succotash?
Succotash is een Amerikaans gerecht dat vooral nauw verbonden is met het Amerikaanse zuiden, hoewel koks in andere regio's van de Verenigde Staten het ook maken. Dit gerecht werd gepopulariseerd tijdens de Grote Depressie, toen koks het feit op prijs stelde dat het goedkoop was om te maken en kon worden gemaakt met ingrediënten uit de huistuin. Zoals veel traditionele Amerikaanse gerechten, wordt Succotash niet beschouwd als een gastronomisch voedsel en krijgt het soms kort gesneden, maar het kan in feite behoorlijk gevarieerd en extreem complex zijn, afhankelijk van wie het aan het bereiden is.
Het hart van Succotash is gekookte maïs, met de schotel die een stoofpot in textuur heeft. Sommige koks gebruiken verse of bevroren hele maïs. Anderen gebruikten gedroogde hominy. De beslissing tussen hominy en hele maïs hangt af van de smaak van de kok, het recept en de beschikbare benodigdheden. Succotash maken met Hominy kost meer tijd, maar kan een meer complexe en ontwikkelde smaak mogelijk maken.
De maïs wordt samen met groenten gestoofd. LIMA -bonen zijn een populaire keuze, hoewel andere bonen ook kunnen worden gebruikt, en koks kunnen ook tomaten, paprika's, pompoen en andere groente -ingrediënten toevoegen. Stew -ingrediënten kunnen worden gevarieerd, afhankelijk van smaak en beschikbaarheid. Wanneer gemaakt met verse groenten, heeft Sucotash een frisse, duidelijke smaak die sommige mensen erg leuk vinden. Koks kunnen ook geconserveerd vlees, vissen en andere dierlijke ingrediënten toevoegen aan hun succotash.
Men denkt dat dit gerecht is ontstaan bij de Narrangansett Native American Tribe; Het woord is afgeleid van msickquatash , wat betekent "gekookte maïs". Het gerecht kan gewoon worden gegeten, geserveerd met brood, gegeten als een kant, of zelfs gebruikt als basis voor een pottaart, in welk geval het kan worden gebakken met koekjes bovenop, en de kok kan ervoor kiezen om vlees en jus toe te voegen om de smaken van de succotash te intensiveren. Veel creatieve variaties op het klassieke gerecht zijn te zien in zuidelijke keukens. <
Net als ander Zuid -voedsel kan succotash rijk, warm en geruststellend zijn, en het wordt soms als een comfortvoedsel beschouwd. Verschillende koks en families ontwikkelen hun eigen recepten, waardoor een veelheid aan variaties op de fundamentele maïssuccotash wordt gecreëerd, en talloze recepten zijn te vinden op internet, voor mensen die geïnteresseerd zijn om dit gerecht zelf te maken. Mensen kunnen ook experimenteren met hun eigen ingrediënten om een versie van Succotash te maken die allemaal van henzelf is; Spelen met ingrediënten kunnen ook jongere leden krijgen van een huishouden dat geïnteresseerd is in groenten.