Cos'è SUTSHASH?
Subbotash è un piatto americano associato soprattutto a stretto contatto con il Sud americano, sebbene anche cuochi in altre regioni degli Stati Uniti lo facciano. Questo piatto è stato reso popolare durante la grande depressione, quando i cuochi hanno apprezzato il fatto che era economico da realizzare e poteva essere realizzato con ingredienti dal giardino di casa. Come molti piatti tradizionali americani, Subbotash non è considerato un cibo gourmet e a volte viene dato un breve risarcimento di conseguenza, ma può in effetti essere abbastanza vario ed estremamente complesso, a seconda di chi lo sta preparando.
Il cuore di Succhatash è il mais bollito, con il piatto che ricorda uno stufato nella consistenza. Alcuni cuochi usano mais intero fresco o congelato. Altri usavano l'ominismo essiccato. La decisione tra hominy e mais intero dipende dal gusto del cuoco, dalla ricetta e dalle forniture disponibili. Fare succotash con l'ominismo richiede più tempo, ma può consentire un sapore più complesso e sviluppato.
Il mais è in umido insieme alle verdure. LI fagioli IMA sono una scelta popolare, sebbene anche altri fagioli possano essere usati e i cuochi possono anche aggiungere pomodori, peperoni, zucca e altri ingredienti vegetali. Gli ingredienti dello stufato possono essere vari, a seconda del gusto e della disponibilità. Se realizzato con verdure fresche, Subbotash ha un sapore fresco e chiaro che alcune persone trovano molto piacevoli. I cuochi possono anche aggiungere carni conservate, pesce e altri ingredienti animali al loro succotash.
Si ritiene che questo piatto abbia avuto origine tra la tribù dei nativi americani di Narrangansett; La parola deriva da msickquatash , che significa "mais bollito". Il piatto può essere consumato semplice, servito con pane, consumato come lato o addirittura usato come base per una torta in pentola, nel qual caso può essere cotto con biscotti in cima e il cuoco può scegliere di aggiungere carne e sugo per intensificare i sapori della succotash. Molte varianti creative sul piatto classico possono essere viste nelle cucine del sud.
Come gli altri alimenti del sud, il succotash può essere ricco, caldo e confortante, ed è talvolta considerato un cibo di conforto. Diversi cuochi e famiglie sviluppano le proprie ricette, creando una moltitudine di variazioni sul sugotash di mais di base e numerose ricette possono essere trovate su Internet, per le persone che sono interessate a fare questo piatto per se stesse. Le persone possono anche sperimentare i propri ingredienti per realizzare una versione di Subbotash che è tutta sua; Giocare con gli ingredienti può anche ottenere membri più giovani di una famiglia interessata alle verdure.