Co je Frittata?

Frittata je italské jídlo, podobné složení jako omeleta. Na rozdíl od omeletu však směs vajec není složena a dokončena na vrcholu kamna. Většina variant frittata začíná několika okamžiky na vrcholu sporáku, dokud se spodní vrstva vaječné směsi ztuhne, a poté se během pozorování zapůjčila v peci v troubě po půl hodině v závislosti na velikosti a receptu. V těchto případech by to nebylo podáváno s masem, ale mohlo by mít nastrouhaný sýr i několik přidáno několik zeleniny. Historici jídla věří, že frittata pravděpodobně předchází omeletu původu. Recepty

pro frittata mohou být poměrně jednoduché a výsledek je vynikající pro brunche nebo oběd, protože se často podává při teplotě místnosti místo horké jako omeleta. Navíc existují některé verze receptů, které nejsou zpočátku smažené, takže je možné péct velkou frittatu vSkleněná pekárna, vhodná pro servírování mnoha lidem. Ochutnávka podobně jako omeleta je často výhodná, protože ačkoli je doba vaření delší, vyžaduje menší pozornost, jakmile pečí. Na druhé straně výroba jednotlivých omelet znamená, že někteří hosté budou muset čekat na doručení, pokud jeden není schopen použít několik hořáků najednou.

Tradiční italské ingredience pro frittata zahrnují italskou klobásu nebo šunku, sladké papriky, sýr Fontina, česnek, cibule, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vzhledem k tomu, že frittata byla přijata tolika kulturami, existuje řada různých návrhů receptů na jídlo. Jihozápadní frittata podávaná s horkými paprikami, pepřovým sýrem a grilovaným vepřovým masem je oblíbená. Odrůda Kosher mísí vejce, sýr a Matzaball se mísí dohromady. Frittaty mohou těžit z přidání brambor, jemně nasekané nebo nastrouhané cukety a mrkve, mušruooms nebo různé sýry.

Obecné pravidlo si musí být jisté, že jakákoli použitá zelenina nepřidává k celkovému pokrmu mnoho tekutiny. Pokud například někdo plánuje používat rajčata, měla by být nakrájena a sušena na stojanu po dobu asi 15 až 30 minut, aby se zabránilo směsi, která nemusí správně péct kvůli přebytečným kapalinám. Přidání vařeného špenátu by mělo být dobře sušeno, aby se zabránilo stejnému.

Aby se zabránilo vysoké misce cholesterolu, existují recepty na frittaty s použitím vaječných bílků spíše než celé vejce. Nevykazují příjemnou žlutou barvu celé odrůdy vajec. Mnoho z nich je však považuje za stejně chutné.

Při zvažování velikosti porce bude jedno vejce obecně sloužit jedné osobě. Proto by recept na šest vejců pravděpodobně vytvořil šest porcí. Recepty lze upravit úměrným přidáním dalších vajec a ingrediencí za účelem poskytnutí více porcí. Frittata pečená na pánvi o 10x13 palcích (25,4x33,02 cm) přinese asi 8-10 velkorysých porcí.