Cosa sono le patate alle spalle?

Le patate alle spalle sono patate che sono state tagliate e fritte in julienne in modo che siano croccanti. Sono comunemente mangiati come snack, proprio come le patatine, anche se possono anche essere servite come patatine fritte. A volte sono anche chiamati bastoncini di patate, a seconda della regione del mondo in cui si trovano. Molti mercati li trasportano nei loro corridoi di snack, e possono anche essere fatti a casa con l'assistenza di una friggitrice. Perché sono così sottili e le patate alle spalle fritte fino in fondo quando sono cotte, a differenza delle patatine francesi, che tendono ad avere una porzione centrale più tenera. Di conseguenza, manterranno bene se vengono gestiti correttamente.

Dopo la frittura, le patate potranno asciugare completamente se verranno mangiate fredde come snack. Quando sono confezionati in vendita, sono spessoMettere in lattine ermetica o sacchetti di lamina. Una volta aperti, devono essere mangiati rapidamente o inizieranno a diventare stantii. Tendono ad essere piuttosto ricchi di grassi, poiché sono fritti e sono anche spesso pesanti. In genere, una piccola porzione porta un gran numero di calorie, rendendole un alimento che dovrebbe essere mangiato con moderazione ..

Alcuni produttori fanno una variante su patate stronzanti con altre verdure, come carote e patate. In altri casi, le patate multicolori vengono utilizzate per la variazione e hanno una gamma più ampia di sapori che alcuni consumatori trovano divertenti. Nonostante la diversità degli ingredienti, queste varianti sono ugualmente ricche di grassi e di solito non differiscono sostanzialmente nel valore nutrizionale dai prodotti convenzionali.

Alcuni ristoranti offrono anche questo stile di patate, di solito in alternativa alle patatine fritte. In questo caso, sono generalmente serviti caldi, e possono essere leggermente meno croccanti delle loro versioni raffreddate e confezionate. È anche possibile renderli a casa, sebbene dovrebbe essere usata una grande friggitrice, poiché consentirà alle patate di distribuire mentre sono cotte. Le patate vengono generalmente tagliate su un mandolino, per garantire che i tagli siano uniforme e precisi, in modo che vengano cotti fino alla perfezione croccante.