¿Qué son las papas cortas?

Las papas cortas son papas que han sido cortadas y fritas de Julienne para que estén crujientes. Se come comúnmente como un bocadillo, al igual que las papas fritas, aunque también se pueden servir como papas fritas. A veces también se llaman palitos de papa, dependiendo de la región del mundo en la que se encuentran. Muchos mercados los llevan en sus pasillos de bocadillos, y también pueden hacerse en casa con la ayuda de una freidora profunda. Debido a que son las papas tan delgadas y cortas que se frían cuando están cocidas, a diferencia de las papas fritas, que tienden a tener una porción central más tierna. Como resultado, se mantendrán bien si se manejan correctamente.

Después de freír, las papas se dejarán secar por completo si se van a comer frías como un bocadillo. Cuando están empacados para la venta, a menudo sonPonga en latas herméticas o bolsas de aluminio. Una vez abiertos, deben comerse rápidamente, o comenzarán a pasar obsoletos. Tienden a ser bastante ricos en grasa, ya que están fritos, y a menudo también están muy salados. Por lo general, una pequeña porción lleva una gran cantidad de calorías, lo que los convierte en un alimento que debe comerse con moderación.

Algunos productores hacen una variante de las papas cortas con otras verduras, como zanahorias y ñame. En otros casos, las papas multicolores se utilizan para la variación, y tienen una gama más amplia de sabores que algunos consumidores encuentran agradable. A pesar de la diversidad en los ingredientes, estas variantes son igualmente altas en grasas, y generalmente no difieren sustancialmente en el valor nutricional de los productos convencionales.

Algunos restaurantes también ofrecen este estilo de papas, generalmente como alternativa a las papas fritas. En este caso, generalmente se les sirve caliente, y pueden ser un poco menos crujientes que sus versiones enfriadas y empaquetadas. También es posible hacerlos en casa, aunque se debe usar una freidora grande grande, ya que permitirá que las papas se extiendan a medida que se cocinan. Las papas generalmente se cortan en una mandolina, para garantizar que los cortes sean uniformes y precisos, de modo que se cocinen hasta la perfección crujiente.