¿Qué es la cerveza de fruta?
Cuando se agrega fruta a la cerveza para mejorar el sabor de una bebida, el resultado es la cerveza de fruta. Por lo general, las frutas se agregan a las cervezas de estilo lambic. La cerveza lambic está hecha con trigo sinalimentado y cebada malteada, y, debido a esta combinación de ingredientes, puede ser amargado. Frutas que se agregan al trabajo de cerveza lambic para contrarrestar el sabor amargo de la cerveza.
La cerveza de fruta se produce en todo el mundo, aunque Bélgica es reconocida como uno de los mayores productores de cerveza de frutas. Las cerezas y las frambuesas son a menudo el fruto de elección para los cerveceros belgas, ya que estas frutas son abundantes en toda Bélgica. La cerveza de cereza belga más popular se llama Kriek , que es flamenco para "Cherry". El clásico Kriek tiene un tono rojo distintivo, y el sabor de esta cerveza está en el lado más dulce.
Como con algunos tipos de vino, las cerezas que están destinadas a un barril de cervecero se dejan en la vid hasta que están demasiado maduras. Una vez que las cerezas han alcanzado su punto más madura, el SKLos INS están perforados para alentar los azúcares y la levadura dentro de una cerveza para que se mezcle con las cerezas. Se agregan frutas a los barriles de cerveza durante el proceso de fermentación, lo que cambia la composición de una cerveza. El resultado final es una cerveza que tiene una alta concentración de alcohol y un sabor ligeramente dulce o seco.
Además de las cerezas siempre populares, las naranjas, las frambuesas, las fresas, los duraznos y las grosellas negras se usan para crear cervezas frutas. Algunos cerveceros agregan varias especias a la cerveza además de las frutas. Una cerveza belga bien conocida está hecha con cilindro de cilantro y naranja curacao. Un método más nuevo y altamente controvertido para agregar fruta a la cerveza implica importar frutas en puré. Al igual que con las frutas enteras, se agregan frutas en puré a la cerveza durante el proceso de fermentación.
Los tradicionalistas creen que agregar fruta de puré importada a la cerveza cambia el sabor de una cerveza por completo. Los queE se opone a este tipo de adición de fruta, compare las frutas en puré con las frutas congeladas compradas en la tienda. De todos modos, una cerveza que se ha mejorado con puré de fruta todavía se puede vender como cerveza de fruta. Debido al hecho de que las cervezas británicas tienden a ser fuertes en el sabor, los camareros en toda Gran Bretaña ofrecen a los clientes rebanadas de limón o piezas de jengibre para acompañar muchas cervezas británicas, y algunas personas llaman a esta cerveza de frutas, aunque no es tradicional. Mientras que los bebedores de cerveza disfrutan del sabor adicional de limón y jengibre, los cerveceros no recomiendan agregar estos sabores a la cerveza, ya que cualquier sabor adicional tiende a disminuir el sabor original de una cerveza.