Hva er fruktøl?

Når frukt tilsettes øl for å forbedre smaken av en drikke, er resultatet fruktøl. Vanligvis tilsettes frukt til øl i lambisk stil. Lambisk øl er laget med umaltet hvete og malt bygg, og på grunn av denne kombinasjonen av ingredienser kan det være bittert. Frukt som tilsettes lambisk ølarbeid for å motvirke den bitre smaken av ølet.

Fruktøl produseres over hele verden, selv om Belgia er anerkjent som en av de største fruktølprodusentene. Kirsebær og bringebær er ofte den valgte frukten for belgiske bryggerier, siden disse fruktene er rikelig i hele Belgia. Det mest populære belgiske kirsebærølet heter Kriek , som er flamsk for "Cherry." Klassisk Kriek har en distinkt rød fargetone, og smaken av dette ølet er på søtere side.

Som med noen typer vin, blir kirsebær som er bestemt til en bryggerkask igjen på vintreet til de er altfor modne. Når kirsebær har nådd sitt modneste punkt, SKINS blir punktert for å oppmuntre til sukker og gjær i en øl til å sammenfeste med kirsebærene. Frukt tilsettes ølfat under gjæringsprosessen, som endrer sminke av en øl. Sluttresultatet er en øl som har en høy alkoholkonsentrasjon, og en litt søt eller tørr smak.

I tillegg til de stadig populære kirsebær, er appelsiner, bringebær, jordbær, fersken og svarte rips alle brukt til å lage fruktøl. Noen bryggerier legger til forskjellige krydder til øl i tillegg til frukt. Et kjent belgisk øl er laget med koriander og curacao appelsinskall. En nyere og svært kontroversiell metode for å tilsette frukt til øl innebærer å importere purerte frukt. Som med hele frukt, tilsettes purret frukt til øl under gjæringsprosessen.

Tradisjonalister mener at å legge importert renet frukt til øl endrer smaken av en øl helt. De som erE I motsetning til denne typen frukttilsetning sammenligner purret frukt for å lagre kjøpte frosne frukter. Uansett kan en øl som har blitt forbedret med purert frukt fortsatt selges som fruktøl. På grunn av det faktum at britiske øl har en tendens til å være sterke smak, tilbyr bartendere i hele Storbritannia lånetakerne av sitron eller ingefærbiter å gå sammen med mange britiske brygger, og noen kaller dette fruktøl, selv om det ikke er tradisjonelt. Mens øldrikkere liker den ekstra smaken av sitron og ingefær, anbefaler ikke bryggerier å legge disse smakene til øl, siden enhver ekstra smak har en tendens til å redusere den originale smaken av en øl.