Co je to ovocné pivo?

Když je do piva přidáno ovoce, aby se zvýšila chuť nápoje, výsledkem je ovocné pivo. Obvykle se ovoce přidávají do piva pro lambický styl. Lambické pivo se vyrábí z nevyřízené pšenice a sladového ječmene a díky této kombinaci ingrediencí může být hořká. Ovoce, které se přidávají do lambického piva, aby čelily hořké chuti piva.

Ovocné pivo se vyrábí po celém světě, i když Belgie je považována za jeden z největších výrobců ovocného piva. Třesky a maliny jsou často pro belgické pivovary ovoce, protože tyto plody jsou hojné v celé Belgii. Nejoblíbenější belgické třešňové pivo se nazývá Kriek , což je vlámské pro „Cherry“. Klasický Kriek má zřetelný červený odstín a chuť tohoto piva je na sladší straně.

Stejně jako u některých typů vína, třešně, které jsou předurčeny pro pivovarské sudy, jsou ponechány na vinné révě, dokud nejsou příliš zralé. Jakmile třešně dosáhnou svého nejmladšího bodu, SKIns jsou propíchnuty, aby povzbudily cukry a kvasinky v pivu, aby se spojily s třešněmi. Během fermentačního procesu se přidává ovoce do sudů piva, což mění složení piva. Konečným výsledkem je pivo, které má vysokou koncentraci alkoholu a mírně sladká nebo suchá chuť.

Kromě stále populární třešně, pomerančů, malin, jahod, broskví a černých rybízu se používají k vytváření ovocných piv. Někteří pivovary přidávají kromě ovoce různé koření k pivu. Jedno známé belgické pivo se vyrábí s koriandrem a pomerančovou kůrou Curacao. Novější a vysoce kontroverzní způsob přidávání ovoce k pivu zahrnuje dovoz pyré. Stejně jako u celého ovoce se během procesu fermentace přidává pyré ovoce.

Tradicionalisté věří, že přidání dováženého čirého ovoce k pivu úplně mění chuť piva. Ti, kteří arNa rozdíl od tohoto typu přidání ovoce porovnejte pyré ovoce s zakoupeným zmrazeným ovocem. Bez ohledu na to, pivo, které bylo vylepšeno ovocem, lze stále prodávat jako ovocné pivo. Vzhledem k tomu, že britské pivo mají tendenci být silné vkus, barmani v celé Británii nabízejí čtenářům citronu nebo kousky zázvoru, aby šli s mnoha britskými vařeními, a někteří lidé nazývají toto ovocné pivo, i když to není tradiční. Zatímco pijáci piva si užívají přidanou chuť citronu a zázvoru, pivovary nedoporučují přidat tyto chutě do piva, protože jakákoli další chuť má sklon snižovat původní chuť piva.