O que é cerveja de frutas?
Quando a fruta é adicionada à cerveja para melhorar o sabor de uma bebida, o resultado é a cerveja de frutas. Normalmente, frutas são adicionadas às cervejas de estilo lambic. A cerveja Lambic é feita com trigo sem malted e cevada maltada e, devido a essa combinação de ingredientes, pode ser amarga. Frutas adicionadas ao trabalho de cerveja lambic para combater o sabor amargo da cerveja.
A cerveja de frutas é produzida em todo o mundo, embora a Bélgica seja reconhecida como um dos maiores produtores de cerveja de frutas. Cerejas e framboesas são frequentemente frutos de escolha para cervejeiros belgas, uma vez que esses frutos são abundantes em toda a Bélgica. A cerveja cereja belga mais popular é chamada kriek , que é flamenga para "cereja". O clássico Kriek tem um tom vermelho distinto, e o sabor desta cerveja está do lado mais doce. Uma vez que as cerejas chegaram ao seu ponto mais maduro, o SKO INS é perfurado para incentivar os açúcares e o fermento em uma cerveja para se misturar com as cerejas. As frutas são adicionadas aos barris de cerveja durante o processo de fermentação, que muda a composição de uma cerveja. O resultado final é uma cerveja com alta concentração de álcool e um sabor ligeiramente doce ou seco.
Além das sempre populares cerejeiras, laranjas, framboesas, morangos, pêssegos e grossos pretos são usados para criar cervejas de frutas. Alguns fabricantes de cerveja adicionam várias especiarias à cerveja, além de frutas. Uma cerveja belga bem conhecida é feita com coentro e peel de laranja de Curaçao. Um método mais novo e altamente controverso para adicionar frutas à cerveja envolve a importação de frutas de purê. Como nas frutas inteiras, as frutas de purê são adicionadas à cerveja durante o processo de fermentação.
Os tradicionais acreditam que a adição de frutas de purê importada à cerveja muda completamente o sabor de uma cerveja. Aqueles que sãoE oposto a esse tipo de adição de frutas comparar frutas purificadas com frutas congeladas compradas em lojas. Independentemente disso, uma cerveja que foi aprimorada com frutas de purê ainda pode ser vendida como cerveja de frutas. Devido ao fato de que as cervejas britânicas tendem a ser fortes em gosto, os barmen de toda a Grã -Bretanha oferecem fatias de limão ou pedaços de gengibre para acompanhar muitas cervejas britânicas, e algumas pessoas chamam essa cerveja de frutas, embora não seja tradicional. Enquanto os bebedores de cerveja desfrutam do sabor adicional de limão e gengibre, os fabricantes de cerveja não recomendam adicionar esses sabores à cerveja, pois qualquer sabor extra tende a diminuir o sabor original de uma cerveja.