O que são kebabs?

Os kebabs são uma comida popular do Oriente Médio feita por pedaços de carne e/ou vegetais em um espeto e montando o espeto em uma grelha. Essa comida pode ser encontrada em lugares como Grécia, Turquia, Egito, Israel, Iraque e numerosos outros países no Oriente Médio, passando por uma variedade de nomes. Também é popular em áreas com uma grande população do Oriente Médio, como partes da Grã -Bretanha e dos Estados Unidos.

A palavra "kebab" é turca para "carne grelhada". A forma mais familiar de kebab para muitas pessoas é o kebab shish, feito com carne que é cortada em pedaços e levemente temperada antes de ser espetada. Muitas pessoas também gostam de adicionar pedaços de vegetais aos kebabs shish, como cebola, pimentão, abóbora e cogumelos. Também é possível encontrar kebabs feitos com longas tiras de carne, juntamente com os kebabs doner, feitos moendo carne, formando-a em um cilindro em torno de um espeto e assando lentamente. Na Índia, as pessoas comem kathi kebab, uma forma de kebab cozido em um tandoor oven.

O cordeiro é uma das carnes mais comuns para kebab no Oriente Médio, embora frango e carne não sejam inéditos. Os kebabs de porco podem ser difíceis de encontrar, pois judeus e muçulmanos evitam carne de porco por razões religiosas e, na Índia, a carne pode ser rara, devido à grande população hindu. O tempero para kebabs é normalmente mantido simples; Às vezes, apenas sal, pimenta e azeite são usados, permitindo que o sabor natural da carne se desenvolva durante o grelhar.

Os kebabs podem ser consumidos como comida de rua, geralmente combinados com um pão achatado, e também podem ser servidos por arroz, lentilhas e outros alimentos. Uma variedade de molhos pode ser usada para vestir kebabs, dependendo dos gostos regionais. Molhos de iogurte picantes, molhos à base de tahine, chutneys saborosos e molhos de pimenta picante são todos bastante comuns no Oriente Médio, e alguns cozinheiros ficam mais aventureiros com coisas como molho de amendoim, coentro chutney ou até levely molhos doces, como chutneys de frutas.

Muitos restaurantes do Oriente Médio oferecem kebabs como parte de seu cardápio, já que essa comida é tão conhecida. Os kebabs também são muito fáceis de fazer em casa. Se você tiver uma grelha, pode fazer kebabs no estilo tradicional, mas também pode assar kebabs no forno ou frite em uma panela. Os kebabs podem fazer uma excelente comida casual para festas e podem ser servidos refrigerados e quentes. Se você tem comedores exigentes em sua casa, uma noite de kebab de montagem pode ser uma maneira de envolvê-los mais no processo de cozimento.