Hva er kebab?

Kebabs er en populær mat i Midtøsten laget ved å montere kjøttstykker og/eller grønnsaker på et grillspyd og montere grillspydet på en grill. Denne maten finnes på steder som Hellas, Tyrkia, Egypt, Israel, Irak og mange andre nasjoner i Midt -Østen, som går etter en rekke navn. Det er også populært i områder med en stor befolkning i Midtøsten, for eksempel deler av Storbritannia og USA.

Ordet “Kebab” er tyrkisk for “grillet kjøtt.” Den mest kjente formen for kebab for mange mennesker er den shish kebab, laget med kjøtt som er kuttet i biter og lett krydret før de blir spydd. Mange mennesker liker også å legge vegetabilske biter i sine shish kebab, som løk, paprika, squash og sopp. Det er også mulig å finne kebab laget med lange kjøttstrimler, sammen med doner kebab, laget ved å slipe kjøtt, danne det til en sylinder rundt et grillspyd og sakte steking. I India spiser folk Kathi Kebab, en form for kebab tilberedt i en tandoor ovno.

Lamb er et av de vanligste kjøttene for kebab i Midt -Østen, selv om kylling og storfekjøtt ikke er uhørt. Svinekjøtt kan være vanskelig å finne, ettersom både jøder og muslimer unngår svinekjøtt av religiøse årsaker, og i India kan storfekjøtt være sjelden, på grunn av den store hinduistiske befolkningen. Krydret for kebab blir vanligvis holdt enkel; Noen ganger brukes bare salt, pepper og olivenolje, slik at den naturlige smaken av kjøttet kan utvikle seg under grilling.

Kebabs kan spises som gatemat, ofte sammenkoblet med en flatbrød, og de kan også serveres over ris, linser og annen mat. Et utvalg av sauser kan brukes til å kle kebab, avhengig av regional smak. Tangy yoghurt sauser, tahini-baserte sauser, salte chutneys og krydret peppersauser er alle ganske vanlige i Midt-Østen, og noen kokker blir mer eventyrlystne med ting som peanøttsaus, korianderchutney eller til og med svakly søte sauser som frukt chutneys.

Mange Midtøsten-restauranter tilbyr kebab som en del av menyen, siden denne maten er så kjent. Kebab er også veldig enkle å lage hjemme. Hvis du har en grill, kan du lage kebab i tradisjonell stil, men du kan også steke kebab i ovnen eller steke dem i en panne. Kebab kan lage en utmerket casual festmat, og de kan serveres avkjølt og varmt. Hvis du har kresen spisere i husholdningen din, kan en sammensatt-egen kebab-natt være en måte å få dem mer involvert i matlagingsprosessen.