Que sont les kebabs?
Les kebabs sont un aliment populaire du Moyen-Orient fabriqué par des morceaux de viande et / ou des légumes sur une brochette et le montage de la brochette sur un gril. Cette nourriture peut être trouvée dans des endroits comme la Grèce, la Turquie, l'Égypte, Israël, l'Irak et de nombreuses autres nations au Moyen-Orient, qui vont par une variété de noms. Il est également populaire dans les zones avec une grande population du Moyen-Orient, comme certaines parties de la Grande-Bretagne et des États-Unis.
Le mot «kebab» est turc pour la «viande grillée». La forme la plus familière de kebab pour de nombreuses personnes est le kebab shish, à base de viande qui est coupée en morceaux et légèrement assaisonnée avant d'être embrochée. Beaucoup de gens aiment également ajouter des morceaux de légumes à leurs brochettes de shish, telles que les oignons, les poivrons, les courges et les champignons. Il est également possible de trouver des kebabs à base de longues bandes de viande, ainsi que des brochettes de doner, fabriquées par la viande de broyage, la formant dans un cylindre autour d'une brochette et le rôtissant lentement. En Inde, les gens mangent Kathi Kebab, une forme de kebab cuit dans un OV Tandooren.
Lamb est l'une des viandes les plus courantes pour le kebab au Moyen-Orient, bien que le poulet et le bœuf ne soient pas inconnus. Les brochettes de porc peuvent être difficiles à trouver, car les Juifs et les musulmans évitent le porc pour des raisons religieuses, et en Inde, le bœuf peut être rare, en raison de la grande population hindoue. L'assaisonnement des kebabs est généralement simple; Parfois, seuls le sel, le poivre et l'huile d'olive sont utilisés, permettant à la saveur naturelle de la viande de se développer pendant les grillades.
Les kebabs peuvent être consommés sous forme de nourriture de rue, souvent associés à un pain plat, et ils peuvent également être servis sur du riz, des lentilles et d'autres aliments. Un assortiment de sauces peut être utilisé pour habiller les kebabs, selon les goûts régionaux. Les sauces à yogourt acidulées, les sauces à base de tahini, les chutneys salés et les sauces au poivre épicé sont toutes assez courantes au Moyen-Orient, et certaines cuisiniers deviennent plus aventureux avec des choses comme la sauce aux arachides, le chutney de coriandre ou même légèredes sauces sucrées comme les chutneys aux fruits.
De nombreux restaurants du Moyen-Orient offrent des brochettes dans le cadre de leur menu, car cette nourriture est si connue. Les kebabs sont également très faciles à faire à la maison. Si vous avez un gril, vous pouvez faire des brochettes dans le style traditionnel, mais vous pouvez également rôtir des brochettes au four ou les faire frire dans une casserole. Les kebabs peuvent faire une excellente nourriture décontractée, et ils peuvent être servis et chauds et chauds. Si vous avez des mangeurs difficiles dans votre ménage, une soirée de kebab assemblez-vous peut être une façon de les impliquer davantage dans le processus de cuisine.