Cosa sono i kebab?
kebabs sono un popolare cibo mediorientale realizzato mediante pezzi di carne e/o verdure su uno spiedino e montando lo spiedino su una griglia. Questo cibo può essere trovato in luoghi come Grecia, Turchia, Egitto, Israele, Iraq e numerose altre nazioni in Medio Oriente, andando con una varietà di nomi. È anche popolare nelle aree con una grande popolazione mediorientale, come parti della Gran Bretagna e degli Stati Uniti.
La parola "kebab" è turca per "carne grigliata". La forma più familiare di kebab per molte persone è il kebab Shish, realizzato con carne che viene tagliato in pezzi e leggermente conditi prima di essere distorto. A molte persone piace anche aggiungere pezzi vegetali ai loro kebab shish, come cipolle, peperoni, zucca e funghi. È anche possibile trovare kebab realizzati con lunghe strisce di carne, insieme a kebab Doner, realizzati macinando la carne, formandola in un cilindro attorno a uno spiedino e lenta. In India, le persone mangiano kathi kebab, una forma di kebab cucinata in un tandoor oven.
L'agnello è una delle carni più comuni per il kebab in Medio Oriente, sebbene il pollo e il manzo non siano inauditi. I kebab di maiale possono essere difficili da trovare, poiché sia gli ebrei che i musulmani evitano il maiale per ragioni religiose e in India, il manzo può essere raro, a causa della grande popolazione indù. Il condimento per i kebab è in genere mantenuto semplice; A volte vengono utilizzati solo sale, pepe e olio d'oliva, consentendo allo sviluppo del sapore naturale della carne durante la griglia.
Kebabs può essere mangiato come cibo di strada, spesso abbinato a una focaccia, e possono anche essere serviti su riso, lenticchie e altri cibi. Un assortimento di salse può essere usato per vestire i kebab, a seconda dei gusti regionali. Le salse di yogurt piccanti, le salse a base di tahini, i chutnei salati e le salse al pepe piccante sono tutte abbastanza comuni in Medio Oriente e alcuni cuochi diventano più avventurosi con cose come salsa di arachidi, chutney di coriandolo o anche lievesalse dolci come chutney di frutta.
Molti ristoranti mediorientali offrono kebab come parte del loro menu, poiché questo cibo è così noto. I kebab sono anche molto facili da realizzare a casa. Se hai una griglia, puoi creare kebab nello stile tradizionale, ma puoi anche arrostire i kebab nel forno o friggerli in una padella. I kebab possono fare un eccellente cibo per feste casual e possono essere serviti freddi e caldi. Se hai mangiatori esigenti nella tua famiglia, una notte di kebab di montaggio può essere un modo per coinvolgerli più nel processo di cottura.