Wat zijn kebabs?
Kebabs zijn een populair voedsel in het Midden -Oosten gemaakt door stukken vlees en/of groenten op een spies te monteren en de spies op een grill te monteren. Dit voedsel is te vinden op plaatsen als Griekenland, Turkije, Egypte, Israël, Irak en tal van andere landen in het Midden -Oosten, met verschillende namen. Het is ook populair in gebieden met een grote populatie in het Midden -Oosten, zoals delen van Groot -Brittannië en de Verenigde Staten.
Het woord "kebab" is Turks voor "gegrild vlees". De meest bekende vorm van kebab voor veel mensen is de shish kebab, gemaakt met vlees dat in brokken wordt gesneden en licht gekruid voordat ze spies zijn. Veel mensen voegen ook graag groente -brokken toe aan hun shish kebabs, zoals uien, paprika's, pompoen en champignons. Het is ook mogelijk om kebabs te vinden gemaakt met lange reepjes vlees, samen met doner kebabs, gemaakt door vlees te slijpen, het in een cilinder rond een spies te vormen en het langzaam te laten bedekken. In India eten mensen Kathi Kebab, een vorm van kebab gekookt in een tandoor oven.
Lamb is een van de meest voorkomende vlees voor kebab in het Midden -Oosten, hoewel kip en rundvlees niet ongehoord zijn. Varkenskebabs kunnen moeilijk te vinden zijn, omdat zowel Joden als moslims varkensvlees vermijden om religieuze redenen, en in India kan rundvlees zeldzaam zijn, vanwege de grote hindoe -bevolking. De kruiden voor kebabs wordt meestal eenvoudig gehouden; Soms worden alleen zout, peper en olijfolie gebruikt, waardoor de natuurlijke smaak van het vlees zich kan ontwikkelen tijdens het grillen.
Kebabs kunnen worden gegeten als straatvoedsel, vaak gecombineerd met een flatbread, en ze kunnen ook worden geserveerd over rijst, linzen en ander voedsel. Een assortiment sauzen kan worden gebruikt om kebabs aan te kleden, afhankelijk van regionale smaken. Pittige yoghurtsauzen, op Tahini gebaseerde sauzen, hartige chutneys en pittige pepersauzen zijn allemaal vrij gebruikelijk in het Midden-Oosten, en sommige koks worden avontuurlijker met dingen zoals pindasaus, korianderchutney of zelfs lichtly zoete sauzen zoals fruitchutneys.
Veel restaurants in het Midden-Oosten bieden kebabs als onderdeel van hun menu, omdat dit eten zo bekend is. Kebabs zijn ook heel gemakkelijk thuis te maken. Als je een grill hebt, kun je kebabs maken in de traditionele stijl, maar je kunt ook kebabs in de oven braden of ze in een pan bakken. Kebabs kunnen een uitstekend informeel feestvoedsel maken en ze kunnen zowel gekoeld als warm worden geserveerd. Als u kieskeurige eters in uw huishouden heeft, kan een kebab-nacht van een assembleer-eigendom een manier zijn om ze meer bij het kookproces te betrekken.