Vad är kebabs?
kebabs är en populär mat i Mellanöstern tillverkad genom montering av köttstycken och/eller grönsaker på en spett och monterar spetten på en grill. Denna mat finns på platser som Grekland, Turkiet, Egypten, Israel, Irak och många andra nationer i Mellanöstern och går med olika namn. Det är också populärt i områden med en stor Mellanösterns befolkning, till exempel delar av Storbritannien och USA.
Ordet "kebab" är turkiskt för "grillad kött." Den mest bekanta formen av kebab för många människor är Shish Kebab, tillverkad med kött som skärs i bitar och lätt kryddad innan den blir spett. Många gillar också att lägga till vegetabiliska bitar till sina shish kebab, till exempel lök, paprika, squash och svamp. Det är också möjligt att hitta kebab gjorda med långa remsor av kött, tillsammans med doner kebab, gjord genom att slipa kött, bilda det till en cylinder runt en spett och långsamt rostande det. I Indien äter människor Kathi Kebab, en form av kebab tillagad i en tandoor ovsv.
lamm är ett av de vanligaste kötterna för kebab i Mellanöstern, även om kyckling och nötkött inte är okänt. Fläskkebab kan vara svåra att hitta, eftersom både judar och muslimer undviker fläsk av religiösa skäl, och i Indien kan nötkött vara sällsynt på grund av den stora hinduiska befolkningen. Kryddan för kebab hålls vanligtvis enkel; Ibland används bara salt, peppar och olivolja, vilket gör att köttets naturliga smak kan utvecklas under grillningen.
kebab kan ätas som gatamat, ofta i par med en plattbröd, och de kan också serveras över ris, linser och andra livsmedel. Ett sortiment av såser kan användas för att klä kebab, beroende på regionala smaker. Tangy yoghurtsåser, tahini-baserade såser, smakfulla chutneys och kryddig pepparsås är alla ganska vanliga i Mellanöstern, och vissa kockar blir mer äventyrliga med saker som jordnötssås, korianderchutney eller till och med lätt lättLy söta såser som fruktchutneys.
Många restauranger i Mellanöstern erbjuder kebab som en del av deras meny, eftersom denna mat är så välkänd. Kebab är också mycket enkla att göra hemma. Om du har en grill kan du göra kebab i traditionell stil, men du kan också steka kebab i ugnen eller steka dem i en kastrull. Kebabs kan göra en utmärkt casual festmat, och de kan serveras kylda och heta. Om du har picky ätare i ditt hushåll kan en montering-din egen kebab natt vara ett sätt att få dem mer involverade i matlagningsprocessen.