Co to są kebab?
Kebaby to popularne jedzenie z Bliskiego Wschodu wykonane przez montaż kawałków mięsa i/lub warzyw na szyszka i montaż szaszłyka na grillu. To jedzenie można znaleźć w miejscach takich jak Grecja, Turcja, Egipt, Izrael, Irak i wiele innych narodów na Bliskim Wschodzie, przechodząc różne nazwy. Jest również popularny na obszarach o dużej populacji Bliskiego Wschodu, takich jak części Wielkiej Brytanii i Stanów Zjednoczonych.
Słowo „kebab” jest tureckie dla „grillowanego mięsa”. Najbardziej znaną formą kebabu dla wielu osób jest kebab Shish, wykonany z mięsa, który jest krojony na kawałki i lekko przyprawiany przed wypaczeniem. Wiele osób lubi również dodawać kawałki warzyw do swoich gównianych kebabów, takich jak cebula, papryka, squash i grzyby. Możliwe jest również znalezienie kebabów wykonanych z długich pasków mięsa, wraz z Kebabami z donerami, wykonanymi przez szlifowanie mięsa, tworząc go w cylindrze wokół szpikulca i powolne. W Indiach ludzie jedzą Kathi Kebab, formę kebabu gotowanego w Tandoor OVen.
Lamb jest jednym z najczęstszych mięs kebabu na Bliskim Wschodzie, chociaż kurczak i wołowina nie są niespotykane. Kebab wieprzowy mogą być trudne do znalezienia, ponieważ zarówno Żydzi, jak i muzułmanie unikają wieprzowiny z powodów religijnych, aw Indiach wołowina może być rzadka z powodu dużej populacji hinduistycznej. Przyprawy dla kebabów jest zwykle proste; Czasami stosuje się tylko sól, pieprz i oliwy z oliwek, co pozwala rozwinąć naturalny smak mięsa podczas grillowania.
Kebaby można jeść jako jedzenie uliczne, często w połączeniu z płaskim chlebem, a także można je podawać nad ryżem, soczewicą i innymi potrawami. Do ubierania kebabów można użyć asortymentu sosów, w zależności od regionalnych gustów. Tanne sosy jogurtowe, sosy oparte na Tahini, pikantne chutneys i pikantne sosy pieprzu są dość powszechne na Bliskim Wschodzie, a niektórzy kucharze stają się coraz bardziej ryzykowne z takimi jak sos orzechowy, chutney kolendry, a nawet lekkie lekkie chutneyly słodkie sosy, takie jak chutneys owoców.
Wiele restauracji na Bliskim Wschodzie oferuje kebaby w ramach ich menu, ponieważ to jedzenie jest tak dobrze znane. Kebaby są również bardzo łatwe do wykonania w domu. Jeśli masz grilla, możesz robić kebab w tradycyjnym stylu, ale możesz również pieczyć kebab w piekarniku lub usmażyć je na patelni. Kebaby mogą tworzyć doskonałe, codzienne imprezowe jedzenie i można je podawać zarówno schłodzone, jak i gorące. Jeśli masz wybrednych zjadaczy w swoim domu, noc kebabu zgromadzenia może być jednym ze sposobów na większe zaangażowanie w proces gotowania.