Hur kan jag göra bakade bönor?

Baked Beans är en klassisk maträtt med många regionala variationer, allt från den salta brasilianska Feijoada till söta södra bakade bönor som serveras vid grillar över USA på sommaren. De är relativt enkla att göra, och många gillar att klä sina bakade bönor med variationer för att göra smaken mer intressant och tilltalande. Eftersom bönor innehåller mycket protein kan bakade bönor vara en utmärkt näringskälla, särskilt för vegetarianer.

för att göra bakade bönor, kommer du först att kräva några torkade bönor. Haricot bönor är ett vanligt val för bakade bönor, men du kan använda alla typer av bönor, inklusive njurbönor, svarta bönor, pintobönor och så vidare. Vissa kockar gillar att blanda flera sorter av bönor; Om du väljer att göra detta, se till att välja bönor med liknande tillagningstider eller laga bönorna separat för att säkerställa att de tillagas hela vägen.

När du har valt dina bönor, mät ut tre koppar och skölj dem i en durkslag och plocka igenom dem för att ta bort eventuell återstående vegetation eller stenar som kan ha skördats med bönorna av misstag. Täck sedan bönorna i vatten och låt dem suga över natten. Detta mjuknar upp bönorna, vilket gör att de kan laga snabbare. När de har blötläggt ska du koka upp vattnet, rör om bönorna och ta ner det till en sjuda. Koka bönorna tills de är mjuka och faller isär, tillsätt vatten efter behov, medan du tänker på ingredienser som du kanske vill lägga till bönorna.

För något som Feijoada, saute en lök, flera vitlöksklyftor, paprika och två paprika i en stor panna, tillsätt en matsked vardera torkad kummin och koriander tillsammans med salt och peppar efter smak. Tillsätt dessa ingredienser till bönorna när de nästan är klara, tillsammans med en kopp apelsinjuice och en halv kopp sherry. Bitar av brunt kött som bacon eller korv ärockså traditionell i Feijoada.

för söta bakade bönor som de som är vanliga i stora delar av USA, sjuda bönorna med en kopp brunt socker, en kvarts kopp melass, en hackad lök, en matsked senap, salt och två koppar tomater eller ketchup. Exakta mätningar av ingredienser varierar, beroende på personlig smak, och du kan också lägga till saker som ananasbitar, äppelcider, majs, salsa, balsamvinäger och collardgrönsaker för variationer på det grundläggande receptet.