Come posso fare fagioli al forno?

I fagioli al forno sono un piatto classico con molte varianti regionali, che vanno dalla salata Feijoada brasiliana ai dolci fagioli al forno meridionali serviti in barbecue negli Stati Uniti in estate. Sono relativamente facili da realizzare e a molte persone piace vestire i loro fagioli cotti con variazioni per rendere il sapore più interessante e attraente. Poiché i fagioli sono ricchi di proteine, i fagioli al forno possono essere un'ottima fonte di nutrizione, specialmente per i vegetariani.

Per preparare fagioli al forno, avrai prima bisogno di dei fagioli secchi. I fagioli Haricot sono una scelta comune per i fagioli al forno, ma puoi usare qualsiasi tipo di fagioli, tra cui fagioli, fagioli neri, fagioli pinto e così via. Ad alcuni cuochi piace mescolare più varietà di fagioli; Se scegli di farlo, fai attenzione a selezionare fagioli con tempi di cottura simili o cuocere i fagioli separatamente per assicurarsi che siano cotti fino in fondo.

Dopo aver scelto i fagioli, misurare tre tazze e sciacquarli in uno scolapasta e selezionarli per rimuovere la vegetazione o le rocce rimanenti che potrebbero essere state raccolte con i fagioli per caso. Quindi, copri i fagioli in acqua e permetti loro di immergersi durante la notte. Ciò ammorbidirà i fagioli, permettendo loro di cucinare più velocemente. Dopo essersi immersi, portare l'acqua a ebollizione, mescolare i fagioli e poi prenderla a fuoco lento. Cuocere i fagioli fino a quando non sono morbidi e cadendo a pezzi, aggiungendo acqua se necessario, mentre pensi agli ingredienti che potresti voler aggiungere ai fagioli.

Per qualcosa come Feijoada, rosola una cipolla, diversi spicchi di aglio, peperoncini caldi e due peperoni in una padella grande, aggiungendo un cucchiaio di cumino secco e coriandolo insieme a sale e pepe a piacere. Aggiungi questi ingredienti ai fagioli quando hanno quasi finito, insieme a una tazza di succo d'arancia e una mezza tazza di sherry. Blocchi di carne dorata come pancetta o salsiccia lo sonoanche tradizionale in feijoada.

Per fagioli al forno dolci come quelli comuni in gran parte degli Stati Uniti, cuocere a fuoco lento con una tazza di zucchero di canna, una melassa di un quarto di tazza, una cipolla tritata, una senape da cucchiaio, sale e due tazze di pomodori o ketchup. Misurazioni precise degli ingredienti variano, a seconda del gusto personale e puoi anche aggiungere cose come blocchi di ananas, sidro di mele, mais, salsa, aceto balsamico e verdure di collard per variazioni sulla ricetta di base.