Hvordan kan jeg lage bakte bønner?

Bakte bønner er en klassisk rett med mange regionale variasjoner, alt fra den salte brasilianske Feijoada til søte sørlige bakte bønner som serveres på grilling over hele USA om sommeren. De er relativt enkle å lage, og mange mennesker liker å kle på seg bakte bønner med varianter for å gjøre smaken mer interessant og tiltalende. Siden bønner har mye protein, kan bakte bønner være en utmerket ernæringskilde, spesielt for vegetarianere.

For å lage bakte bønner, vil du først kreve noen tørkede bønner. Haricot -bønner er et vanlig valg for bakte bønner, men du kan bruke alle typer bønner, inkludert nyrebønner, svarte bønner, pintobønner og så videre. Noen kokker liker å blande flere varianter av bønner; Hvis du velger å gjøre dette, må du passe på å velge bønner med lignende steketider, eller koke bønnene hver for seg for å sikre at de blir tilberedt hele veien gjennom.

Når du har valgt bønnene dine, må du måle ut tre kopper og skylle dem i et dørslag og plukke gjennom dem for å fjerne eventuelle gjenværende vegetasjon eller bergarter som kan ha blitt høstet med bønnene ved et uhell. Dekk deretter bønnene i vann og la dem suge over natten. Dette vil myke opp bønnene, slik at de kan koke raskere. Etter at de har dynket, kok vannet opp, rør bønnene og deretter ta det ned til en småkoke. Kok bønnene til de er myke og faller fra hverandre, tilsett vann etter behov, mens du tenker på ingredienser som du kanskje vil legge til bønnene.

For noe som Feijoada, saute en løk, flere fedd hvitløk, paprika og to paprika i en stor panne, og tilsetter en spiseskje hver tørket spisskummen og koriander sammen med salt og pepper etter smak. Legg disse ingrediensene i bønnene når de nesten er ferdige, sammen med en kopp appelsinjuice og en halv kopp sherry. Biter av brunt kjøtt som bacon eller pølse erOgså tradisjonell i Feijoada.

For søte bakte bønner som de som er vanlige i store deler av USA, la bønnene med en kopp brunt sukker, en kvart kopp melasse, en hakket løk, en spiseskje sennep, salt og to kopper tomater eller ketchup. Presise målinger av ingredienser varierer, avhengig av personlig smak, og du kan også legge til ting som ananasbiter, eplecider, mais, salsa, balsamicoeddik og collard greener for variasjoner på grunnoppskriften.