Como posso fazer feijão assado?
Os feijões assados são um prato clássico com muitas variações regionais, variando desde a salgada Feijoada brasileira até o doce feijão assado do sul servido em churrascos nos Estados Unidos no verão. Eles são relativamente fáceis de fazer, e muitas pessoas gostam de vestir o feijão cozido com variações para tornar o sabor mais interessante e atraente. Como o feijão é rico em proteínas, os feijões assados podem ser uma excelente fonte de nutrição, especialmente para os vegetarianos. O feijão Haricot é uma escolha comum para feijão assado, mas você pode usar qualquer tipo de feijão, incluindo feijão, feijão preto, feijão e assim por diante. Alguns cozinheiros gostam de misturar várias variedades de feijão; Se você optar por fazer isso, tome cuidado para selecionar feijão com tempos de cozimento semelhantes ou cozinhe o feijão separadamente para garantir que eles sejam cozidos durante todo o tempo.
Depois de escolher o feijão, meça três xícaras e enxágue -os em uma peneira e pegue através deles para remover qualquer vegetação ou rochas restantes que possam ter sido colhidos com o feijão por acidente. Em seguida, cubra o feijão na água e deixe -os mergulhar durante a noite. Isso suavizará o feijão, permitindo que eles cozinhem mais rápido. Depois de encharcarem, deixe a água ferver, mexa o feijão e depois levá -lo a ferver. Cozinhe o feijão até que estejam macios e desmoronados, adicionando água conforme necessário, enquanto você pensa em ingredientes que você pode querer adicionar ao feijão.
Para algo como Feijoada, refogue uma cebola, vários dentes de alho, pimentão e dois pimentões em uma panela grande, adicionando uma colher de sopa de cominho e coentro seco, além de sal e pimenta a gosto. Adicione esses ingredientes ao feijão quando quase terminarem, junto com uma xícara de suco de laranja e meia xícara de xerez. Pedaços de carne dourada, como bacon ou salsicha, sãoTambém tradicional em Feijoada.
Para feijão cozido doce como os comuns em grande parte dos Estados Unidos, cozinhe o feijão com uma xícara de açúcar mascavo, um quarto de xícara de melaço, uma cebola picada, uma colher de sopa de mostarda, sal e duas xícaras de tomates ou ketchup. As medições precisas dos ingredientes variam, dependendo do sabor pessoal, e você também pode adicionar coisas como pedaços de abacaxi, cidra de maçã, milho, salsa, vinagre balsâmico e couve para variações na receita básica.