ベイクドビーンズを作るにはどうすればよいですか？

ベイクドビーンズは、夏のアメリカ全土のバーベキューで提供される風味豊かなブラジルのフェイジョーダから、夏のバーベキューで提供される甘い南部のベイクドビーンズに至るまで、多くの地域のバリエーションを備えたクラシックな料理です。彼らは比較的簡単に作ることができ、多くの人々は、風味をより面白く魅力的にするために、ベイクドビーンズをバリエーションでドレスアップするのが好きです。豆にはタンパク質が多く含まれているため、ベイクドビーンズは特に菜食主義者にとって優れた栄養源になる可能性があります。

ベイクドビーンズを作るには、最初に乾燥豆が必要になります。ハリコットビーンズはベイクドビーンズには一般的な選択肢ですが、インゲン豆、黒豆、ピント豆などを含むあらゆる種類の豆を使用できます。一部の料理人は、複数の品種の豆を混ぜるのが好きです。これを行うことを選択した場合は、同様の調理時間のある豆を選択するか、豆を別々に調理して、それらがずっと調理されていることを確認してください。

豆を選択したら、3杯を測定してザルですすぎ、それらを拾い、誤って豆で収穫された可能性のある残りの植生や岩を取り除きます。次に、豆を水で覆い、一晩浸します。これにより、豆が柔らかくなり、より速く調理できます。彼らが浸したら、水を沸騰させ、豆をかき混ぜてから、煮るまで下げます。豆が柔らかくなり、バラバラになるまで豆を調理し、必要に応じて水を追加しますが、豆に加えたい成分について考えます。

フェイジョーダのようなもの、1つの玉ねぎ、ニンニクのいくつかのクローブ、ワットペッパー、2つのピーマンの大きな鍋に炒め、乾燥クミンとコリアンダーのそれぞれと塩とコショウを味わう大さじを追加します。オレンジジュースとシェリーの半分のカップを1カップのシェリーとともに、これらの材料をほぼ完成したら、これらの材料を追加します。ベーコンやソーセージなどの茶色の肉の塊はFeijoadaでも伝統的です。

米国の大部分で一般的なもののような甘いベイクドビーンズの場合、豆を1カップのブラウンシュガー、1分の1カップの糖蜜、刻んだタマネギ、マスタード大さじ1杯、塩、トマトまたはケチャップ2杯で煮込みます。成分の正確な測定値は、個人的な味によって異なり、パイナップルチャンク、アップルサイダー、コーン、サルサ、バルサミコ酢、コラードグリーンなどを追加することもできます。