チョコレートの種類は何ですか？

世界に愛されていて、特に気分が悪くなった女性には、チョコレートとして知られる甘くておいしい物質は、過去175年ほどで人気がありました。アステカのインディアンは、ココア豆から作られた熱い調合を飲みましたが、私たちが知っているように飲み物に似ていませんでした。実際、最初のソリッドチョコレートバーは1847年にイギリスで販売されていました。また、多くの形で提供されています。いくつかはおなじみのもので、いくつかはそうではありません。その後、豆はポッドから砲撃され、日焼けしたか、機械乾燥しています。 後者の方法は時間がかかりませんが、より低いグレードのチョコレートを生成します。

乾燥した後、豆を等級付けし、ローストし、地面にします。挽いた豆は脂肪またはココアバターを放出するように押され、その結果、ココア質量または「酒」があります。ココア酒は、さまざまな種類のチョコレートを作るために使用されます。

ミルクチョコレートはおそらく最も馴染みがありますタイプ。ココア液、ココアバター、レシチン、全乳、バニラ、砂糖を組み合わせることで生産されます。高品質の製品には、少なくとも33％のココア固体が必要です。ただし、ほとんどの大量生産品種は少ないです。米国食品医薬品局は、特定のタイプのラベルを付けて販売するために、特定のタイプのcocoa固体の割合について基準を設定しています。

食べるのに最適なもの、料理に最適なものもあります。 Couverture Chocolateのようないくつかのタイプは、キャンディーを焼く、食べる、またはコーティングするために使用できます。これは通常、最高品質と見なされ、ココアバターの割合が高いため、滑らかで簡単に和らげます。 Couvertureも高価であり、一般的なベーキングよりもキャンディーメイキングに適しています。これは非常に高品質では必要ありません。

ベーキングチョコレートはしばしばほろ苦いまたは無糖です。つまり、60〜100％のココア液があります。Y砂糖と他の品種よりもはるかに低いココアバターの含有量。また、粗いテクスチャーがある場合がありますが、これは溶けてベーキングに使用されるときは関係ありません。 コンパウンドチョコレートは、ココアバターの代わりに植物脂肪を食べているため、クーバーチャの代わりにクーバーチュアの代わりに使用されることがあります。ココアパウダーは、食料品の通路でもおなじみの光景であり、さまざまな用途があります。チョコレートを食べることは、厳密にバーの形で食べられることを意味します。

ホワイトチョコレートはFDAによってチョコレートとは見なされていないため、その構成に関するガイドラインはありません。最高のものは、ココアバター、全乳パウダー、バニラ、砂糖、レシチンで構成されています。いくつかの低いグレードには多くの植物性脂肪が含まれていますが、最高の種類はココアバターのみを使用しています。

チャーリーとチョコレートファクトリーのウィリーウォンカのチョコレートリバーはファンタジーかもしれませんが、著者のロアルドダールは正しいアイデアを持っていました。誰もがチョコレートを愛しています。