フルーツビールとは何ですか？

飲み物の風味を高めるために果物をビールに加えたとき、結果はフルーツビールです。通常、果物はランビックスタイルのビールに追加されます。ランビックビールは、覆われていない小麦と麦芽大麦で作られており、この材料の組み合わせにより、苦いことがあります。ビールの苦い味に対抗するために、ランビックビールの作品に追加された果物。

フルーツビールは世界中で生産されていますが、ベルギーは最大のフルーツビール生産者の1つであると認められています。これらの果物はベルギー全体に豊富であるため、チェリーとラズベリーはしばしばベルギーの醸造者にとって選択されています。最も人気のあるベルギーのチェリービールは kriek と呼ばれます。これは「チェリー」のフランドルです。古典的なkriekには明確な赤い色合いがあり、このビールの味はより甘い側にあります。

いくつかの種類のワインと同様に、醸造者の樽に運命づけられているチェリーは、過度に熟しているまでつるに残されます。さくらんぼが最も熟したポイントに到達すると、SKビール内の砂糖と酵母を励まし、チェリーと一緒に混ざるように穴を開けます。発酵プロセス中に果物がビール樽に追加され、ビールの化粧が変わります。最終結果は、アルコール濃度が高く、やや甘いまたは乾燥した味を持つビールです。

人気のあるチェリー、オレンジ、ラズベリー、イチゴ、桃、黒スグリに加えて、すべてフルーツビールを作成するために使用されます。一部の醸造者は、果物に加えてビールにさまざまなスパイスを追加します。有名なベルギーのビールは、コリアンダーとキュラカオオレンジピールで作られています。ビールに果物を追加するためのより新しい、非常に物議を醸す方法には、ピューレの果物を輸入することが含まれます。果物全体と同様に、発酵プロセス中にピューレの果物がビールに追加されます。

伝統主義者は、輸入されたピューレの果物をビールに追加すると、ビールの味が完全に変わると信じています。 arこのタイプの果物の追加に反対して、ピューレの果物を店で買った冷凍果物と比較します。とにかく、ピューレのフルーツで強化されたビールは、まだフルーツビールとして販売できます。イギリスのエールは味が強い傾向があるという事実のために、英国中のバーテンダーは、多くの英国の醸造所と一緒にレモンや生ingerのスライスや生ingerの断片を提供し、一部の人々はこのフルーツビールと呼んでいますが、伝統的ではありません。ビールを飲む人はレモンとジンジャーの味を楽しんでいますが、醸造者はビールにこれらの味を加えることをお勧めしません。