お茶の卵とは何ですか？

茶卵は、中国、香港、台湾の多くの人々が一般的に楽しんでいる中国のおやつです。中国のコミュニティの間で人気があり、世界中で人気が高まっています。お茶の卵を作るためのさまざまなレシピがありますが、一般的に卵を沸騰させ、貝殻をそっとひび割れ、紅茶の葉、醤油、スパイスのブレンドでさらに煮ることによって作られています。スパイスのある混合物の風味は、貝殻の亀裂を通して卵に浸透し、風味豊かなマリネした卵をもたらします。このプロセスによって卵に加えられた風味に加えて、スパイスブレンドの卵を煮ることは、調理済みの卵白に霜降り効果を与えます。

茶卵に最大の風味と色を与えると、煮るプロセスは数時間続くことができます。あるいは、卵を20分間煮込み、液体混合物に残し、冷蔵庫に数日間入れてマリネすることができます。お茶の卵がミックスに長く残るほどRe、より風味豊かで色が塗られます。

伝統的な茶卵のレシピの一般的なバリエーションには、茶葉を使用せずに準備するか、スパイスのある混合物に浸す前にシェルを除去することが含まれます。中国の5スパイスパウダーは、この中国のスナックの成分としてよく使用されます。この調味料に含まれる5つのスパイスは、四角形のペッパーコーン、挽いたシナモン、フェンネルシード、スターアニス、クローブです。

他の中国の卵料理には、センチュリーエッグ、大豆の卵、塩漬けのアヒルの卵、バルートが含まれます。伝統的に、世紀の卵は、粘土、灰、米の船体、石灰、塩で卵を長時間コーティングすることで調製されています。このプロセスは、卵のpHレベルの増加を引き起こし、それにより刺激的なアンモニアまたは硫黄臭がある風味豊かなスナックをもたらします。大豆の卵は、水、醤油、スパイス、砂糖で調理して、スナックまたはCとして単独で食べられる食べ物を生産します食事として他の食べ物を飾ります。

その名前にもかかわらず、塩漬けのアヒルの卵は鶏の卵で作られることがあります。それらは、塩水または木炭ペーストに保存されている卵です。お茶の卵、大豆の卵、塩漬けのアヒルの卵とは異なり、Balutは実際に受精した卵です。 Balutには、部分的または完全に形成されたひよこまたはアヒルの内側があります。卵は、伝統的な硬いゆで卵と同じように準備され、まだ暖かい間食べます。