Hva er et teegg?

Et te -egg er en kinesisk snack som er populært glede av mange mennesker i Kina, Hong Kong og Taiwan. Det er en favoritt blant kinesiske samfunn, og det øker i popularitet over hele verden. Selv om det er forskjellige oppskrifter for å lage te -egg, lages de vanligvis ved å koke egg, forsiktig sprekke skjellene, og deretter småkoke dem videre i en blanding av svart teblader, soyasaus og krydder. Smaken fra den krydret blandingen siver inn i egget gjennom sprekkene i skallet, noe som resulterer i et smakfullt marinert egg. I tillegg til smaken som er lagt til egget av denne prosessen, gir det å småkoke egget i krydderblandingen en marmorerende effekt til det kokte eggehvite.

For å gi maksimal smak og farge til teegget, kan den simme prosessen fortsette i flere timer. Alternativt kan egget småkoke i 20 minutter, igjen i væskeblandingen og plasseres i kjøleskapet i noen dager for å marinere. Jo lengre te -egget forblir i mixtuRe, jo mer smakfull og farget vil det være.

Vanlige variasjoner på den tradisjonelle te -eggoppskriften inkluderer å tilberede dem uten bruk av teblader, eller fjerne skjellene før de bløtlegges dem i den krydret blandingen. Kinesisk fem-krydderpulver brukes ofte som en ingrediens i denne kinesiske snacks. De fem krydderne i denne krydderen er szechuan peppercorns, malt kanel, fennikelfrø, stjerneanis og nellik.

Andre kinesiske eggretter inkluderer Century Egg, Soy Egg, Salted Duck Eggs og Balut. Tradisjonelt tilberedes århundre egg ved å belegge egg i leire, aske, risskrog, kalk og salt i en lengre periode. Denne prosessen forårsaker en økning i eggens pH -nivåer, og resulterer i en smakfull matbit med en skarp ammoniakk eller svovel lukt. Soyaegg tilberedes i vann, soyasaus, krydder og sukker for å produsere en mat som ofte spises alene som en matbit eller combinert med annen mat som et måltid.

Til tross for navnet sitt, er saltede andegg noen ganger laget med kyllingegg. De er egg som er bevart i saltlake eller en kullpasta. I motsetning til teegg, soyaegg og saltede andegg, er balut et egg som faktisk er blitt befruktet. En balut har en delvis eller fullt dannet kylling eller andunge inni. Egget tilberedes på samme måte som tradisjonelle hardkokte egg og spises mens det fortsatt er varmt.