Hvad er et teæg?

Et teæg er en kinesisk snack, der populært nydes af mange mennesker i Kina, Hong Kong og Taiwan. Det er en favorit blandt kinesiske samfund, og det øges i popularitet over hele verden. Selvom der er forskellige opskrifter til fremstilling af teæg, er de generelt lavet af kogende æg, der forsigtigt knækker skaller og simmere dem yderligere i en blanding af sorte teblade, sojasovs og krydderier. Smagen fra den krydret blanding siver ind i ægget gennem revnerne i skallen, hvilket resulterer i et smagfuldt marineret æg. Ud over den smag, der er tilsat æget ved denne proces, skal du simre ægget i krydderiblandingen give en marmoreringseffekt til den kogte æggehvide.

For at give teægets maksimale smag og farve kan den simmende proces fortsætte i flere timer. Alternativt kan ægget simmes i 20 minutter, efterlades i den flydende blanding og anbringes i køleskabet i et par dage for at marinere. Jo længere te æg forbliver i mixtuRe, den mere smagfulde og farvede den vil være.

Almindelige variationer på den traditionelle teægsopskrift inkluderer forberedelse af dem uden brug af teblade eller fjernelse af skaller, inden de blødgør dem i den krydret blanding. Kinesisk fem-krydderpulver bruges ofte som en ingrediens i denne kinesiske snack. De fem krydderier indeholdt i denne krydderi er Szechuan peberkorn, malet kanel, fennikelfrø, stjerneanis og nelliker.

Andre kinesiske ægretter inkluderer århundrede æg, sojaæg, saltet andæg og balut. Traditionelt tilberedes århundrede æg ved belægningæg i ler, aske, risskrog, kalk og salt i en længere periode. Denne proces forårsager en stigning i æggens pH -niveauer, hvilket resulterer i en smagfuld snack med en skarp ammoniak eller svovl lugt. Sojaæg koges i vand, sojasovs, krydderier og sukker for at producere en mad, der ofte spises alene som en snack eller cOmbineret med andre fødevarer som et måltid.

På trods af deres navn er saltede andæg undertiden lavet med kyllingæg. De er æg, der er bevaret i saltvand eller en kulpasta. I modsætning til teæg, sojaæg og saltet andæg, er Balut et æg, der faktisk er blevet befrugtet. En Balut har en delvist eller fuldt dannet kylling eller ænder inde. Ægget tilberedes på samme måde som traditionelle hårdt kogte æg og spist, mens de stadig er varmt.