Wat is een thee -ei?

Een thee -ei is een Chinese snack die in de volksmond genoot van veel mensen in China, Hong Kong en Taiwan. Het is een favoriet onder Chinese gemeenschappen en het neemt over de hele wereld in populariteit toe. Hoewel er verschillende recepten zijn voor het maken van thee -eieren, worden ze over het algemeen gemaakt door eieren te koken, de schelpen voorzichtig te kraken en ze vervolgens verder te sudderen in een mix van zwarte theebladeren, sojasaus en kruiden. De smaak van het gekruide mengsel sijpelt in het ei door de scheuren in de schaal, wat resulteert in een smaakvol gemarineerd ei. Naast de smaak die door dit proces aan het ei wordt toegevoegd, geeft het sudderen van het ei in de kruidenmix een marmeringseffect aan het gekookte eiwit.

Om maximale smaak en kleur aan het thee -ei te geven, kan het sudderende proces enkele uren doorgaan. Als alternatief kan het ei 20 minuten worden gestoofd, in het vloeibare mengsel achtergelaten en een paar dagen in de koelkast geplaatst om te marineren. Hoe langer het thee -ei in de mixtu blijftRe, hoe smaakvoller en gekleurd het zal zijn.

Gemeenschappelijke variaties op het traditionele thee -ei -recept zijn onder meer het bereiden van ze zonder het gebruik van theebladeren, of het verwijderen van de schalen voordat ze in het gekruide mengsel worden weken. Chinees vijfkruiden poeder wordt vaak gebruikt als ingrediënt in deze Chinese snack. De vijf kruiden in deze kruiden zijn Szechuan -peperkorrels, gemalen kaneel, venkelzaden, steranijs en kruidnagel.

Andere Chinese eiergerechten zijn het Century Egg, Soja Egg, Salted Duck Eggs en Balut. Traditioneel worden eeuwseieren bereid door eieren te coaten in klei, as, rijstrompen, limoen en zout voor een langere periode. Dit proces veroorzaakt een toename van de pH -niveaus van de eieren, waardoor resulteert in een smaakvolle snack met een scherpe ammoniak of zwavelgeur. Soja -eieren worden gekookt in water, sojasaus, kruiden en suiker om een ​​voedsel te produceren dat gewoonlijk alleen wordt gegeten als een snack of COmbined met andere voedingsmiddelen als maaltijd.

Ondanks hun naam worden gezouten eendeneieren soms gemaakt met kippeneieren. Het zijn eieren die zijn bewaard in pekel of een houtskoolpasta. In tegenstelling tot thee -eieren, soja -eieren en gezouten eendeneieren, is Balut een ei dat daadwerkelijk is bevrucht. Een balut heeft een gedeeltelijk of volledig gevormd kuiken of eendje binnen. Het ei wordt op dezelfde manier bereid als traditionele hardgekookte eieren en gegeten terwijl het nog warm is.