Co to jest jajko herbaty?
Jajko herbaciane to chińska przekąska popularna przez wielu ludzi w Chinach, Hongkongu i Tajwanie. Jest ulubionym wśród chińskich społeczności i rośnie popularność na całym świecie. Chociaż istnieją różne przepisy do robienia jaj herbaty, są one na ogół wytwarzane przez wrzące jajka, delikatnie pękając po skorupach, a następnie gotują je dalej w mieszance czarnych liści herbaty, sosu sojowego i przypraw. Smak z przyprawionej mieszanki przenika do jaja przez pęknięcia w skorupce, co powoduje aromatyczne marynowane jajko. Oprócz smaku dodanego do jajka przez ten proces, gotowanie jajka w mieszance przyprawy nadaje marmurkową efekt gotowanego białka jaja.
Aby nadać maksymalny smak jajka na herbatę, proces gotowania może trwać kilka godzin. Alternatywnie jajko może być gotowane na 20 minut, pozostawione w płynnej mieszance i umieszczać w lodówce na kilka dni na marynowanie. Im dłużej jajo herbaty pozostaje w mixtuRe, im bardziej aromatyczne i kolorowe będzie to.
Wspólne odmiany tradycyjnego przepisu na jajka herbaty obejmują przygotowanie ich bez użycia liści herbaty lub usuwanie skorup przed pochłanianiem ich w przyprawionej mieszance. Chiński proszek z pięcioseczkową jest często stosowany jako składnik tej chińskiej przekąski. Pięć przypraw zawartych w tym przyprawie to piepeperns szechuan, mielony cynamon, nasiona kopru włoskiego, anyż gwiazdy i goździki.
Inne chińskie potrawy jajka obejmują jaja stulecia, jajko sojowe, solone jaja kaczki i balut. Tradycyjnie stuletnie jaja są przygotowywane przez powlekanie jaj w glinie, popiół, kadłuba ryżu, wapno i sól przez dłuższy czas. Proces ten powoduje wzrost poziomu pH jaj, powodując w ten sposób aromatyczną przekąskę z ostrym zapachem amoniaku lub siarki. Jajka sojowe są gotowane w wodzie, sosie sojowej, przyprawach i cukru, aby produkować jedzenie, które jest powszechnie spożywane samotnie jako przekąska lub cOmbined z innymi potrawami jako posiłek.
Pomimo ich nazwy solone jaja kaczki są czasami wytwarzane z jaj kurczaków. Są to jaja, które zostały zachowane w solance lub pastę węglową. W przeciwieństwie do jaj herbaty, jaj sojowych i solonych jaj kaczek, Balut to jajo, które zostało faktycznie zapłodnione. Balut ma w środku częściowo lub w pełni uformowaną laskę lub kaczątkę. Jajko jest przygotowywane w taki sam sposób, jak tradycyjne jajka na twardo i spożywane są jeszcze ciepłe.