차 에그는 무엇입니까?

차 계란은 중국, 홍콩 및 대만의 많은 사람들이 널리 즐기는 중국 간식입니다. 그것은 중국 지역 사회에서 가장 좋아하며 전 세계적으로 인기가 높아지고 있습니다. 차 계란을 만들기위한 다양한 레시피가 있지만 일반적으로 계란을 끓여서 껍질을 부드럽게 깨뜨린 다음 홍차 잎, 간장 및 향신료가 혼합되어 더 끓입니다. 매운 혼합물로부터의 향료는 껍질의 균열을 통해 알에 스며 들어 풍미가 높은 절인 알을 초래합니다. 이 과정에 의해 계란에 첨가 된 맛 외에도 향신료 블렌드의 계란을 끓인 것은 요리 된 계란 흰자에게 마블링 효과를 부여합니다.

티 계란에 최대한의 풍미와 색상을 부여하기 위해 끓는 과정은 몇 시간 동안 계속 될 수 있습니다. 대안 적으로, 알을 20 분 동안 끓이고 액체 혼합물에두고 며칠 동안 냉장고에 넣어 매리 네이트를 넣을 수있다. 차 에그가 더 길수록 mixtu에 남아 있습니다더 맛이 좋고 착색 될 수 있습니다.

전통적인 차 계란 레시피의 일반적인 변형에는 찻잎을 사용하지 않고 준비하거나 매운 혼합물에 담그기 전에 껍질을 제거하는 것이 포함됩니다. 중국의 5 개의 향신료 파우더는 종종이 중국 간식의 성분으로 사용됩니다. 이 조미료에 포함 된 5 개의 향신료는 사천 후추, 지상 계피, 회향 씨앗, 스타 아니스 및 정향입니다.

다른 중국 계란 요리에는 세기 계란, 간장 달걀, 소금에 절인 오리 계란 및 Balut가 포함됩니다. 전통적으로, 세기 알은 계란을 점토, 재, 쌀 선체, 석회 및 소금으로 코팅하여 장기간 제조합니다. 이 과정은 계란의 pH 수준을 증가시켜 매운 암모니아 또는 황 냄새로 풍미있는 간식을 만듭니다. 간장 계란은 물, 간장, 향신료 및 설탕으로 요리되어 간식이나 C로 혼자 먹는 음식을 생산합니다.식사로 다른 음식과 함께 흡수.

그들의 이름에도 불구하고 소금에 절인 오리 알은 때때로 닭 계란으로 만들어집니다. 그들은 소금물이나 숯 페이스트에 보존 된 알입니다. 차 계란, 간장 계란 및 소금에 절인 오리 달걀과 달리 Balut는 실제로 수정 된 계란입니다. Balut는 부분적으로 또는 완전히 형성된 병아리 또는 오리를 내부에 가지고 있습니다. 계란은 전통적인 딱딱한 삶은 계란과 같은 방식으로 준비되어 있으며 여전히 따뜻하게 먹습니다.