머랭 프로스팅이란 무엇입니까?

머랭은 종종 파이와 커스터드 위에 나타나는 계란 기반 프로스팅입니다. 머랭을 다른 프로스팅과 분리하는 주요 특징은 푹신한 봉우리를 유지하는 능력입니다. 하나는 뻣뻣하지만 통풍이 잘되는 봉구가 형성 될 때까지 머랭 성분을 능가하므로 머랭 설탕 프로스팅은 가볍고 먹을 때 천천히 녹입니다.

머랭은 생과자 세계에서 흔합니다. 클래식 한 구운 알래스카 디저트는 머랭 토핑이있는 유명한 생과자 작품입니다. 머랭을 요구하는 다른 레시피는 간단한 레몬 냉장고 파이에서 미식 디저트 및 특수 사탕에 이르기까지 다양합니다.

머랭 설탕 프로스팅을 만들기 위해 계란 흰자와 설탕을 특정 비율로 결합합니다. 과립 설탕은 머랭에 사용되는 주요 설탕입니다. 손으로 머랭을 이길 수는 있지만 전기 믹서로 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 머랭을 올바르게 형성하려면 한 번에 소량의 설탕 만 추가해야합니다. 한 번에 소량 이상의 설탕을 추가하면 머랭이 생성됩니다.칙칙한 질감으로.

머랭은 표준 케이크 프로스팅보다 정확하게 만드는 것이 훨씬 어려운 섬세한 프로스팅입니다. 초보 베이커는 일반적으로 만족스러운 결과를 얻을 수있을 정도로 머랭 설탕 프로스팅 재료를 통합하는 데 필요한 충분한 기술을 가지고 있습니다. 그러나 보장되지는 않으며 숙련 된 베이커는 때때로이 서리를 만드는 데 어려움을 겪습니다.

평평한 나이프 나 프로스팅 스프레더를 사용하여 파이 나 생과자에 머랭을 소용돌이 칠 수 있습니다. 배관 백을 통해 머랭 설교를 강제하여보다 정교한 머랭 애플리케이션을 만들 수 있습니다. 파이핑 백을 사용하면 베이커가 선택한 패턴으로 머랭 프로스팅의 개별 피크를 만들 수 있습니다.

날 알은 종종 살모넬라의 원천이기 때문에 생기기 설탕을 먹는 것은 안전하지 않습니다. 계란을 요리하면이 박테리아가 제거됩니다. 하나는 a오븐에서 최소 15 분 동안 머랭 프로스팅. 요리 머랭 설탕 프로스팅을위한 적절한 온도 설정은 화씨 350 ° (176.6 ° Celsius)입니다.

머랭은 또한 일부 요리에서 과자로 응용 프로그램을 가지고 있습니다. 이러한 유형의 머랭은 휴가 축하 행사를위한 사탕처럼 준비 될 수 있습니다. 핫 시럽이 준비 중에 알을 요리하기 때문에 핫 설탕 시럽을 사용하여 준비 할 때 일반적으로 먹는 것이 안전합니다.

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일단 요리되면 나중에 사용하기 위해 머랭을 얼릴 수 있습니다. 베이커는 머랭을 베이킹 시트에 파이프로, 일반적으로 양피지가 늘어서 있습니다. 머랭이 세워지면 Meringue의 개별 덩어리를 냉동실 백에 포장합니다. 한 번의 냉동 머랭은 식용이지만, 결코 얼지 않은 채찍질 된 머랭과 동일한 일관성이 없습니다.