Wat is meringue frosting?

Meringue is een glazuur op eieren dat vaak bovenop taarten en vla verschijnt. Het belangrijkste kenmerk dat Meringue scheidt van andere glazuur is het vermogen om donzige pieken vast te houden. Men verslaat meringue -ingrediënten totdat ze stijf maar luchtige pieken vormen, dus meringue glazuur is licht, en het lost langzaam op als men het eet.

Merings is gebruikelijk in de deegwereld. Het klassieke gebakken Alaska -dessert is een beroemde gebakcreatie met een meringue -topping. Andere recepten die om meringue vragen, variëren van eenvoudige citroenkoelkastaarten tot gastronomische desserts en speciale snoepjes.

Om een ​​meringue glazuur te creëren, combineert men eiwitten en suiker in specifieke verhoudingen. Kransuiker is de belangrijkste suiker die wordt gebruikt voor meringue. Het is mogelijk om meringue met de hand te verslaan, maar men heeft vaak betere resultaten met een elektrische mixer. Om de meringue correct te vormen, moet men slechts kleine hoeveelheden suiker tegelijk toevoegen. Het toevoegen van meer dan een kleine hoeveelheid suiker tegelijkertijd produceert een meringuemet een zanderige textuur.

Meringue is een delicaat glazuur dat veel moeilijker is om correct te maken dan standaard cake glazuur is meestal. Beginnende bakkers hebben over het algemeen voldoende vaardigheden die nodig zijn om meringue glazuuringrediënten goed genoeg op te nemen om bevredigende resultaten te verkrijgen. Dat is echter niet gegarandeerd en ervaren bakkers hebben soms moeite om dit glazuur te maken.

Men kan meringue op een taart of gebak wervelen met behulp van een platte mes of glazuurspreider. Men kan een meer geavanceerde meringue -toepassing creëren door het meringue -glazuur door een leidingzak te dwingen. Met de leidingzak kan men individuele pieken van meringue glazuur maken in een patroon van de keuze van de bakker.

Het eten van rauw meringue glazuur wordt niet als veilig beschouwd, omdat rauwe eieren vaak een bron van salmonella zijn. Het koken van de eieren elimineert deze bacterie. Men moet elk gebak koken dat eenMeringue frosting gedurende minstens 15 minuten in een oven. De juiste temperatuurinstelling voor het koken van meringue glazuur is 350 ° Fahrenheit (176,6 ° Celsius).

meringues hebben ook toepassingen als confecties in sommige keukens. Dit soort schuimgebak kan worden voorbereid als een snoep voor vakantievieringen. Dit is een droge meringue, die over het algemeen veilig is om te eten wanneer ze worden bereid met behulp van hete suikersiroop, omdat de hete siroop de eieren kookt tijdens het bereiden.

Eenmaal gekookt, kan men meringues bevriezen voor later gebruik. De bakker leidt de meringue op een bakplaat, meestal bekleed met perkamentpapier. Zodra de meringue stelt, verpakt men de afzonderlijke poppen van meringue in een vriezerzak. Hoewel ooit bevroren meringue eetbaar is, heeft het niet dezelfde consistentie als een geslagen meringue die nooit is bevroren.