Hva er marengs frosting?

marengs er en eggbasert frosting som ofte vises på toppen av paier og vaniljesaus. Hovedfunksjonen som skiller marengs fra andre frostinger er dens evne til å holde fluffy topper. Man slår marengs ingredienser til de danner stive, men luftige topper, så marengs frosting er lett, og det løses opp sakte når man spiser den.

Merenga er vanlig i konditorverdenen. Den klassiske bakte Alaska -desserten er en kjent konditorskap som har en marengs topping. Andre oppskrifter som krever marengs, spenner fra enkle sitronkjøleskapspai til gourmetdesserter og spesielle karameller.

For å skape en marengs frosting, kombinerer man eggehviter og sukker i spesifikke proporsjoner. Granulert sukker er det viktigste sukkeret som brukes til marengs. Det er mulig å slå marengs for hånd, men man har ofte bedre resultater med en elektrisk mikser. For å danne marengsen riktig, må man bare tilsette små mengder sukker om gangen. Å tilsette mer enn en liten mengde sukker på en gang produserer en marengsMed en grisete tekstur.

marengs er en delikat frosting som er mye vanskeligere å lage riktig enn standard kakefrosting vanligvis er. Nybegynnere har generelt tilstrekkelige ferdigheter som er nødvendige for å innlemme marengs frosting ingredienser godt nok til å oppnå tilfredsstillende resultater. Det er imidlertid ikke garantert, og erfarne bakere har noen ganger problemer med å lage denne frostingen.

Man kan virvle marengs på en kake eller kringle ved å bruke en flat kniv eller frosting spredning. Man kan skape en mer sofistikert marengsapplikasjon ved å tvinge marengs frosting gjennom en rørpose. Rørposen gjør at man kan lage individuelle topper av marengsfrosting i et mønster av bakerens valg.

Å spise rå marengs frosting anses ikke som trygt, fordi rå egg ofte er en kilde til salmonella. Å koke eggene eliminerer denne bakterien. Man trenger å lage ethvert kringle som har enmarengs frosting i minst 15 minutter i en ovn. Riktig temperaturinnstilling for å tilberede marengs frosting er 350 ° Fahrenheit (176,6 ° Celsius).

Matues har også applikasjoner som konfekt i noen kjøkken. Disse typer marengs kan tilberedes som et godteri til høytidsfeiringer. Dette er en tørr marengs, som generelt er trygt å spise når du tilberedes ved hjelp av varm sukker sirup, fordi den varme sirupen koker eggene under tilberedning.

Når den er tilberedt, kan man fryse marengs for senere bruk. Bakeren rør marengsen på en bakeplate, vanligvis foret med pergamentpapir. Når marengsen setter seg, pakker man de individuelle dukkene av marengs til en frysepose. Selv om en gang frosset marengs er spiselig, har den ikke den samme konsistensen som en pisket marengs som aldri ble frosset.