Co to jest lukier bez Rerinee?

Bronee to lukier na bazie jajek, który często pojawia się na ciastach i kremach. Główną cechą, która oddziela bezki od innych lukierów, jest jego zdolność do utrzymywania puszystych szczytów. Jeden bije składniki bez bezduszki, aż utworzą sztywne, ale przewiewne szczyty, więc lukier bez bezduszki jest lekki i rozpuszcza się powoli, gdy je je.

Busty są powszechne w świecie ciasta. Klasyczny deser Baked Alaska to słynna kreacja ciasta, która ma polerowanie bez bezy. Inne przepisy, które wymagają bezstania, od prostych ciastek lodówki cytrynowej po wyśmienite desery i specjalne cukierki.

Aby stworzyć lukier bez bezduszki, łączy białka i cukier w określonych proporcjach. Granulowany cukier jest głównym cukrem stosowanym do bezki. Możliwe jest ręcznie pokonanie bezki, ale często można uzyskać lepsze wyniki z mikserem elektrycznym. Aby poprawnie uformować bezkę, należy dodawać tylko niewielkie ilości cukru na raz. Dodanie więcej niż niewielkiej ilości cukru jednocześnie daje bezkęZ szorstką konsystencją.

Bera jest delikatnym lukrem, który jest znacznie trudniejszy do wykonania prawidłowo niż zwykle standardowe lukier. Nowicjusze piekarze mają na ogół wystarczające umiejętności niezbędne do włączenia składników lukierki bez dobrego, aby uzyskać zadowalające wyniki. Nie jest to jednak gwarantowane i doświadczeni piekarze czasami mają trudności z uczynieniem tego lukru.

Można wirować bezkę na ciasto lub ciasto, używając płaskiego noża lub luksusowego luzu. Można stworzyć bardziej wyrafinowaną aplikację bezkę, wymuszając lukier bez torby. Worka do rurociągów pozwala tworzyć poszczególne szczyty lukru bez wzoru wyboru piekarza.

Jedzenie surowego lukru nie jest uważane za bezpieczne, ponieważ surowe jaja są często źródłem salmonelli. Gotowanie jaj eliminuje tę bakterię. Trzeba gotować każde ciasto, które malukier bez łańcucha przez co najmniej 15 minut w piekarniku. Prawidłowe ustawienie temperatury do gotowania lukru bez bezdusznego wynosi 350 ° Fahrenheit (176,6 ° Celsjusza).

Ruchy mają również zastosowania jako słodycze w niektórych kuchniach. Tego rodzaju bezy mogą być przygotowane jak cukierki na święta wakacyjne. Jest to sucha bezka, która jest na ogół bezpieczna do jedzenia przy przygotowaniu za pomocą syropu gorącego cukru, ponieważ gorący syrop gotuje jajka podczas przygotowania.

Po ugotowaniu można zamrozić bezy do późniejszego użycia. Baker przenosi bezkę na blasze do pieczenia, zwykle wyłożone papierem pergaminowym. Po ustaleniu bezki spakuje się poszczególne lalki bezy w torbę zamrażarką. Chociaż niegdyś zamrożona beza jest jadalna, nie ma takiej samej konsystencji jak bita beza, która nigdy nie została zamrożona.