¿Qué es un huevo de té?
Un huevo de té es un refrigerio chino que disfrutan popularmente por muchas personas en China, Hong Kong y Taiwán. Es un favorito entre las comunidades chinas, y está aumentando en popularidad en todo el mundo. Aunque hay varias recetas para hacer huevos de té, generalmente están hechos con huevos hirviendo, agrietan suavemente las cáscaras y luego los cocinan a fuego lento en una mezcla de hojas de té negra, salsa de soja y especias. El sabor de la mezcla especiada se filtra en el huevo a través de las grietas en la cáscara, lo que resulta en un huevo marinado sabroso. Además del sabor agregado al huevo por este proceso, a fuego lento el huevo en la mezcla de especias imparte un efecto de marmling a la clara de huevo cocida.
para impartir el máximo sabor y color al huevo de té, el proceso de fuego similedurñas puede continuar durante varias horas. Alternativamente, el huevo se puede cocinar a fuego lento durante 20 minutos, dejar en la mezcla líquida y colocar en el refrigerador durante unos días para marinar. Cuanto más tiempo permanezca el huevo de té en el mezclaRe, cuanto más sabrosa y coloreada será.
Las variaciones comunes en la receta tradicional de huevo de té incluyen prepararlas sin el uso de hojas de té o eliminar las conchas antes de remojarlas en la mezcla especiada. El polvo chino de cinco especias a menudo se usa como ingrediente en este refrigerio chino. Las cinco especias contenidas en este condimento son granos de pimienta Szechuan, canela molida, semillas de hinojo, anís estrellado y clavos.
Otros platos de huevo chino incluyen el huevo del siglo, el huevo de soya, los huevos de pato salado y el balut. Tradicionalmente, los huevos del siglo se preparan cubriendo huevos en arcilla, cenizas, cascos de arroz, lima y sal durante un período prolongado de tiempo. Este proceso provoca un aumento en los niveles de pH de los huevos, lo que resulta en un refrigerio sabroso con un olor a amoníaco o azufre picante. Los huevos de soja se cocinan en agua, salsa de soja, especias y azúcar para producir un alimento que comúnmente se come solo como refrigerio o c.ombinado con otros alimentos como comida.
A pesar de su nombre, los huevos de pato salados a veces están hechos con huevos de gallina. Son huevos que se han conservado en salmuera o una pasta de carbón. A diferencia de los huevos de té, los huevos de soja y los huevos de pato salados, Balut es un huevo que en realidad ha sido fertilizado. Un Balut tiene un pollo o patito parcial o completamente formado en el interior. El huevo se prepara de la misma manera que los huevos duros tradicionales y se comen mientras aún están calientes.