Hvad er frugtøl?
Når der tilsættes frugt til øl for at forbedre smagen af en drik, er resultatet frugtøl. Typisk føjes frugter til øl til lambisk stil. Lambisk øl er lavet med umaltet hvede og maltet byg, og på grund af denne kombination af ingredienser kan det være bittert. Frugt, der tilsættes til lambisk ølarbejde for at imødegå ølens bitre smag.
Frugtøl produceres over hele verden, skønt Belgien anerkendes som værende en af de største frugtølproducenter. Kirsebær og hindbær er ofte den valgte frugt for belgiske bryggerier, da disse frugter er rigelige i hele Belgien. Den mest populære belgiske kirsebærøl kaldes Kriek , som er flamsk for "Cherry." Klassisk Kriek har en tydelig rød farvetone, og smagen af denne øl er på den sødere side.
Som med nogle typer vin, er kirsebær, der er bestemt til en bryggers fad, tilbage på vinstokken, indtil de er alt for modne. Når kirsebær har nået deres modne punkt, er SKINS punkteres for at tilskynde til sukker og gær inden for en øl til at co-blande med kirsebærene. Frugter tilsættes til ølfade under fermenteringsprocessen, som ændrer sammensætningen af en øl. Slutresultatet er en øl, der har en høj alkoholkoncentration og en lidt sød eller tør smag.
Ud over det stadigt populære kirsebær, appelsiner, raspbær, jordbær, ferskner og sorte rips bruges alle til at skabe frugtøl. Nogle bryggerier tilføjer forskellige krydderier til øl ud over frugter. En velkendt belgisk øl er lavet med koriander og curacao appelsinskal. En nyere og meget kontroversiel metode til at tilføje frugt til øl involverer import af purerede frugter. Som med hele frugter tilsættes purerede frugter til øl under fermenteringsprocessen.
Traditionalister mener, at tilføjelse af importeret pureret frugt til øl ændrer smagen af en øl helt. Dem, der arE Modsat denne type frugttilsætning sammenligner purerede frugter med butikskøbte frosne frugter. Uanset hvad kan en øl, der er forbedret med pureret frugt, stadig sælges som frugtøl. På grund af det faktum, at britiske ales har en tendens til at være stærk i smag, tilbyder bartendere i hele Storbritannien lånere skiver citron eller ingefærstykker til at gå sammen med mange britiske bryggerier, og nogle mennesker kalder denne frugtøl, selvom det ikke er traditionelt. Mens øldrikkere nyder den ekstra smag af citron og ingefær, anbefaler bryggerier ikke at tilføje disse smag til øl, da enhver ekstra smag har en tendens til at mindske den originale smag af en øl.