Wat is fruitbier?

Wanneer fruit wordt toegevoegd aan bier om de smaak van een drank te verbeteren, is het resultaat fruitbier. Meestal worden fruit toegevoegd aan bieren in lambiekstijl. Lambic -bier is gemaakt met onaangetaste tarwe en gemoute gerst, en kan, vanwege deze combinatie van ingrediënten, bitter zijn. Fruit die worden toegevoegd aan lambiekbierwerk om de bittere smaak van het bier tegen te gaan.

Fruitbier wordt over de hele wereld geproduceerd, hoewel België wordt erkend als een van de grootste fruitbierproducenten. Kersen en frambozen zijn vaak de vrucht van keuze voor Belgische brouwers, omdat deze vruchten overvloedig zijn in heel België. Het meest populaire Belgische kersenbier wordt kriek genoemd, dat Vlaamse is voor 'Cherry'. Klassiek Kiek heeft een duidelijke rode tint, en de smaak van dit bier is aan de zoeter kant.

Zoals bij sommige soorten wijn, blijven kersen die bestemd zijn voor het vat van een brouwer op de wijnstok totdat ze te rijp zijn. Zodra de kersen hun meest hardste punt hebben bereikt, de SKINS wordt doorboord om de suikers en gist binnen een biertje aan te moedigen om samen met de kersen te mengen. Fruit wordt toegevoegd aan biervaten tijdens het gistingsproces, dat de samenstelling van een bier verandert. Het eindresultaat is een biertje met een hoge alcoholconcentratie en een enigszins zoete of droge smaak.

Naast de immer populaire kers, sinaasappels, frambozen, aardbeien, perziken en zwarte krenten worden allemaal gebruikt om fruitbieren te creëren. Sommige brouwers voegen verschillende kruiden toe aan bier naast fruit. Een bekend Belgisch bier wordt gemaakt met koriander en Curacao Orange Peel. Een nieuwere en zeer controversiële methode voor het toevoegen van fruit aan bier omvat het importeren van gepureerde fruit. Net als bij hele vruchten worden pured fruit toegevoegd aan bier tijdens het gistingsproces.

Traditionalisten geloven dat het toevoegen van geïmporteerd gepureerd fruit aan bier de smaak van een bier volledig verandert. Degenen die dat zijnE Tegen dit soort fruittoevoeging Vergelijk pursed fruit om bevroren fruit te winkelen. Hoe dan ook, een bier dat is verbeterd met gepureerde fruit kan nog steeds worden verkocht als fruitbier. Vanwege het feit dat Britse ales de neiging hebben om sterk van smaak te zijn, bieden barmannen in heel Groot -Brittannië de plakjes citroen of stukjes gember om mee te gaan met veel Britse brouwsels, en sommige mensen noemen dit fruitbier, hoewel het niet traditioneel is. Terwijl bierdrinkers genieten van de toegevoegde smaak van citroen en gember, raden brouwers niet aan deze smaken aan bier toe te voegen, omdat elke extra smaak de neiging heeft de originele smaak van een bier te verminderen.