Co to jest piwo owocowe?
Gdy owoce są dodawane do piwa w celu zwiększenia smaku napoju, rezultatem jest piwo owocowe. Zazwyczaj owoce są dodawane do piw w stylu lambowym. Piwo lambowe jest wytwarzane z niezmaltowanej pszenicy i słodowanego jęczmienia, a ze względu na tę kombinację składników może być gorzkie. Owoce, które są dodawane do piwa lambowego, aby przeciwdziałać gorzkiemu smakowi piwa.
Piwo owocowe jest produkowane na całym świecie, chociaż Belgia jest uznawana za jednego z największych producentów piwa owocowego. Wiśni i maliny są często owocami z wyboru dla browarów belgijskich, ponieważ te owoce są obfite w całej Belgii. Najpopularniejsze belgijskie piwo wiśniowe nazywa się Kriek , które jest flamandzkie dla „Cherry”. Klasyczny Kriek ma wyraźny czerwony odcień, a smak tego piwa jest po słodszej stronie.
Jak w przypadku niektórych rodzajów wina, wiśnie, które są przeznaczone do beczki piwowarskiej, pozostały na winorośli, dopóki nie będą zbyt dojrzałe. Gdy wiśni osiągną punkt dojrzewania, SKINS są kłute, aby zachęcić cukry i drożdże w piwie do wspólnego zjeżdżania z wiśniami. Owoce są dodawane do beczek piwa podczas procesu fermentacji, który zmienia makijaż piwa. Rezultatem końcowym jest piwo, które ma wysokie stężenie alkoholu i lekko słodki lub suchy smak.
Oprócz stale popularnej wiśni, pomarańczy, malin, truskawek, brzoskwiń i czarnych porzeczek są używane do tworzenia piw owocowych. Oprócz owoców niektóre piwowarki dodają różne przyprawy do piwa. Jedno znane belgijskie piwo jest wykonane z kolendry i skórki pomarańczowej Curacao. Nowsza i wysoce kontrowersyjna metoda dodawania owoców do piwa polega na importowaniu puree owoców. Podobnie jak w przypadku całych owoców, owoce puree są dodawane do piwa podczas procesu fermentacji.
Tradycjonaliści uważają, że dodanie importowanych owoców puree do piwa całkowicie zmienia smak piwa. Ci, którzy sąE w przeciwieństwie do tego rodzaju dodatku owoców porównaj puree owoce z zamrożonymi owocami. Niezależnie od tego, piwo, które zostało wzmocnione o puree owocowe, może być nadal sprzedawane jako piwo owocowe. Ze względu na fakt, że brytyjskie ale są silne w smaku, barmani w całej Wielkiej Brytanii oferują patronom plastry cytryny lub kawałki imbiru, aby wraz z wieloma brytyjskimi naparami, a niektórzy nazywają to piwo owocowe, choć nie jest tradycyjne. Podczas gdy pijący piwo cieszą się dodatkowym smakiem cytryny i imbiru, browary nie zalecają dodawania tych smaków do piwa, ponieważ jakikolwiek dodatkowy smak ma tendencję do zmniejszania oryginalnego smaku piwa.