Wie kann ich gebackene Bohnen machen?
gebackene Bohnen sind ein klassisches Gericht mit vielen regionalen Variationen, die von der herzhaften brasilianischen Feijoada bis zu süßen gebackenen Bohnen reichen, die im Sommer bei Grillabenden in den USA serviert werden. Sie sind relativ einfach zu machen, und viele Menschen kleiden gerne ihre gebackenen Bohnen mit Variationen, um den Geschmack interessanter und ansprechender zu gestalten. Da Bohnen mit hohem Eiweiß sind, können gebackene Bohnen eine hervorragende Nährstoffquelle sein, insbesondere für Vegetarier. Haricot -Bohnen sind eine übliche Wahl für gebackene Bohnen, aber Sie können jede Art von Bohnen verwenden, einschließlich Nierenbohnen, schwarzen Bohnen, Pintobohnen usw. Einige Köche mischen gerne mehrere Bohnensorten; Sollten Sie sich dafür entscheiden, achten Sie darauf, Bohnen mit ähnlichen Kochzeiten auszuwählen oder die Bohnen separat zu kochen, um sicherzustellen, dass sie den ganzen Weg durch gekocht werden.
Sobald Sie Ihre Bohnen ausgewählt haben, messen Sie drei Tassen und spülen Sie sie in einem Colander aus und wählen Sie sie durch, um alle verbleibenden Vegetation oder Felsen zu entfernen, die möglicherweise versehentlich mit den Bohnen geerntet wurden. Bedecken Sie dann die Bohnen in Wasser und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Dadurch werden die Bohnen weicher und ermöglicht es ihnen, schneller zu kochen. Nachdem sie eingeweicht sind, bringen Sie das Wasser zum Kochen, rühren Sie die Bohnen und bringen Sie es dann zum Kochen. Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind und auseinander fallen, und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, während Sie über Zutaten nachdenken, die Sie möglicherweise zu den Bohnen hinzufügen möchten.
für so etwas wie Feijoada, eine Zwiebel, mehrere Knoblauchzehen, Peppers und zwei Paprika in einer großen Pfanne und fügen Sie jeweils einen Esslöffel getrockneter Kreuzkümmel und Koriander zusammen mit Salz und Pfeffer zum Geschmack hinzu. Fügen Sie diese Zutaten zu den Bohnen hinzu, wenn sie fast fertig sind, zusammen mit einer Tasse Orangensaft und einer halben Tasse Sherry. Brocken aus gebräuntem Fleisch wie Speck oder Wurst sindauch traditionell in Feijoada.
Für süße gebackene Bohnen wie die in weiten Teilen der Vereinigten Staaten üblich, köcheln Sie die Bohnen mit einer Tasse braunen Zucker, einer Viertel Tasse Melasse, einer gehackten Zwiebel, einem Esslöffel Senf, Salz und zwei Tassen Tomaten oder Ketchup. Präzise Messungen von Zutaten variieren je nach persönlichem Geschmack, und Sie können auch Dinge wie Ananasbrocken, Apfelwein, Mais, Salsa, Balsamico -Essig und Collard Greens für Variationen des Grundrezepts hinzufügen.