Was ist Bananenpflege?
Die 1950er Jahre sind mit vielen ikonischen Dingen verbunden: Pudelröcke, Drive-Ins und Sockenhopfen, um nur einige zu nennen. Für Menschen, die Fans von Dessert sind, oder nur Fans der kulinarischen Künste im Allgemeinen, würden viele die Geburt eines beliebten Desserts in die Liste der legendären Entwicklungen aus den 1950er Jahren verleihen, Bananas Foster. Dieses spezielle Dessert ist noch am beliebtesten in seinem Geburtsort in New Orleans und hat ein beträchtliches Drama und Flare, insbesondere weil es die Flambé -Kochenmethode verwendet. Paul Blangé, der Küchenchef im berühmten French Quarter New Orleans Restaurant Brennan, erstellte 1951 das Dessert. Der Name Foster wurde zum Dessert in Bezug auf Stephen Foster, einen örtlichen Geschäftsinhaber, der mit Edward Brennan in der New Orleans Crime Commission zusammengearbeitet hatte, hinzugefügt. Foster und Brennan waren gute Freunde geworden und haben dabei geholfen, das Verbrechen im Französischen Viertel zu verringern, und foSter wurde ein häufiger Schirmherr von Brennan.
Ein weiterer Grund, warum Bananas Foster sinnvoll machte, war die Lage von New Orleans. Es war ein großer Versandhafen, der besonders für Waren aus Mittel- und Südamerika ausgeliefert wurde. Bananen, ein großer Export, waren leicht zu bekommen und kostengünstig zu bekommen. Bananas Foster hat schnell an Popularität gewonnen und ist immer noch ein Fixture und eines der am meisten angeforderten Artikel auf dem Menü des Brennans.
Die klassische Bananenförderung wird durch Braten von Bananen in einer Mischung aus Rum, Butter, braunem Zucker, süßen Gewürzen und Bananenlikör hergestellt. Nachdem die Bananen leicht weich und anfangen zu bräunen, kippen die Köche die Bratpfanne leicht, um den Alkohol in Brand zu setzen, und erzeugt diesen erstaunlichen Flambé -Effekt. In Restaurants wird das Gericht oft am Tisch zubereitet.
Sie können Bananen fördern mit einem Scheucheltier oder dem „Flambé -Teil“ durchführen, indem Sie die gekochten Bananen aus dem Herd entfernenund dann mit einem langen Kipphellere, um den Alkohol abzubrennen. Es ist Vorsicht erforderlich, wenn Sie nicht genutzt werden, um Alkohol in Brand zu bringen. Es kann ziemlich unvorhersehbar sein, also machen Sie diesen Schritt mit Sorgfalt. Die Bananen werden dann über Vanilleeis serviert, obwohl Sie andere Geschmacksrichtungen wie Dulce de Leche verwenden können, wenn Sie es vorziehen.
Obwohl der größte Teil des Alkohols im Flambé -Prozess abbrennt, bleibt ein kleiner Teil davon, genau wie beim Dessert -Kirschen -Jubiläum. Daher möchten Sie den Alkohol möglicherweise reduzieren, wenn Sie das Gericht für Kinder herstellen, oder ein anderes Dessert wählen, wenn Freunde nicht trinken. Sie können eine köstliche „jungfräuliche“ Version des Gerichts herstellen, indem Sie lediglich Bananen in Butter, braunem Zucker und Zimt anbraten und vielleicht einen kleinen Apfelsaft hinzufügen, um eine Sauce zu kreieren.