Jak mogę zrobić fasolę po bretońsku?
Fasolka po bretońsku to klasyczne danie z wieloma regionalnymi odmianami, od pikantnej brazylijskiej feijoada po słodkie południowe fasolki po bretońsku serwowane w grillach w Stanach Zjednoczonych w okresie letnim. Są stosunkowo łatwe do zrobienia, a wiele osób lubi ubierać fasolę po bretońsku z wariantami, aby smak bardziej interesujący i atrakcyjny smak. Ponieważ fasola jest bogata w białko, fasola po bretońsku może być doskonałym źródłem odżywiania, szczególnie dla wegetarian.
Aby wytwarzać fasolę, najpierw będziesz potrzebować suszonej fasoli. Fasola haricot jest powszechnym wyborem dla fasoli po bretońskiej, ale można użyć dowolnego rodzaju fasoli, w tym fasoli nerkowej, czarnej fasoli, fasoli pinto i tak dalej. Niektórzy kucharze lubią mieszać wiele odmian fasoli; Jeśli zdecydujesz się to zrobić, uważaj na wybór fasoli o podobnych czasach gotowania lub gotuj fasolę osobno, aby upewnić się, że są gotowane przez całą drogę.
Po wybraniu fasoli zmierz trzy filiżanki i spłucz je w durszelce i wybierz je, aby usunąć pozostałą roślinność lub skały, które mogły zostać zebrane z fasolą przez przypadek. Następnie przykryj fasolę w wodzie i pozwól im zanurzyć się przez noc. To zmiękczy fasolę, pozwalając im szybciej gotować. Po namoczeniu wgotuj wodę, wymieszaj fasolę, a następnie zdejmij ją do wrzenia. Gotuj fasolę, aż będą miękkie i rozpadną się, dodając wodę w razie potrzeby, podczas gdy myślisz o składnikach, które możesz chcieć dodać do fasoli.
Za coś takiego jak Feijoada, smaż jedną cebulę, kilka ząbków czosnku, gorącej papryki i dwóch papryki na dużej patelni, dodając łyżkę suszonej kminku i kolendry wraz z solą i papryką do smaku. Dodaj te składniki do fasoli, gdy są prawie gotowe, wraz z jedną filiżanką soku pomarańczowego i pół szklanki sherry. Fragmenty brązowego mięsa, takie jak boczek lub kiełbasaRównież tradycyjny w Feijoada.
W przypadku słodkich fasoli po bretońsku, takich jak te powszechne w większości Stanów Zjednoczonych, gotuj fasolę jedną filiżanką brązowego cukru, melasy o jednej ćwierć szklanki, posiekanej cebuli, jednej łyżki musztardy, soli i dwóch filiżanek pomidorów lub keczupu. Dokładne pomiary składników różnią się, w zależności od osobistego smaku, a można również dodać takie rzeczy, jak kawałki ananasowe, jabłkowy cydr, kukurydza, salsa, ocet balsamiczny i zieleń kołnierzy