¿Qué son las frutas de Mer?
Fruits de Mer es una variedad de mariscos y salsas de inmersión comúnmente servidas como un aperitivo o aperitivos. Como sugieren los orígenes del nombre, este plato es nativo de Francia y se sirve ampliamente en muchas regiones del mundo, particularmente en ciudades y pueblos costeros donde hay un suministro listo de mariscos. El uso de mariscos frescos es muy importante porque las frutas de Mer tradicionalmente incluyen mariscos crudos y la seguridad alimentaria es una preocupación.
Este plato puede incluir una variedad de mariscos crudos y cocinados que incluyen camarones, mejillones, almejas, langosta y cangrejo. Los mariscos se colocan en una fuente y el plato se saca con salsas de inmersión. Se pueden usar una variedad de salsas, incluidas salsas de chile picante y salsas de mostaza cremosas. Por razones de seguridad alimentaria, las personas a menudo sirven frutas de Mer en hielo, y el hielo mantiene los mariscos a una temperatura fría para inhibir el crecimiento bacteriano.
Las empresas de catering pueden proporcionar platos de frutas de Mer para fiestas, con todo lo arregladosegún sea necesario. Las personas también pueden reunir sus propios platos. Debido a que los mariscos se sirven en la cáscara, generalmente hay espacio limitado en el plato de servicio, y las personas pueden necesitar mantener más alimentos bajo refrigeración para reponer periódicamente el plato para mantenerla en el aspecto lleno. Los contenedores se pueden proporcionar discretamente para la eliminación de conchas y otras partes no comestibles.
Al seleccionar mariscos para frutas de Mer, las personas deben buscar mariscos frescos sin un olor a pescado fuerte. Si se compran mariscos en la cáscara, las conchas abiertas deben apagar cuando se golpean. Los mariscos vivos deben almacenarse bajo refrigeración en contenedores con espacio para drenar hasta que sea necesario. Las conchas se pueden abrir con un cuchillo de marisco directamente antes del servicio. Los mariscos cocidos se pueden cocinar con anticipación y mantenerse en el refrigerador hasta que el cocinero esté listo para colocar las frutas de Mer.
Este plato se puede servir en los almuerzos, el almuerzoes, y otras ocasiones. Los mariscos fríos pueden ser refrescantes y pueden ser populares en los meses de verano, cuando los invitados prefieren los aperitivos fríos. Las personas también pueden usar el término "frutas de mer" para referirse a platos de mariscos mixtos como pasta con mariscos, refiriéndose a los "frutos del mar" que se sirven en la pasta. Si los comensales ven este término en un menú y están confundidos sobre cómo se está utilizando, pueden pedirle aclaración a un miembro del camarero. Wailstaff también puede proporcionar información sobre si las alergias o las preocupaciones dietéticas son una posibilidad.